眾志成城克時艱 市場監管看河南 之焦作市篇

復課防疫兩相兼 返校師生餐食安

一一河南省武陟縣市場監督管理局全力保障返校學生食品安全

任 莎 本刊記者柴占陽

在4月3日河南省學校食品安全工作電視電話會后，河南省焦作市武陟縣市場監督管理局高度重視，迅速行動，立即組織執法人員對預復工復課學校進行檢查指導，有效保障了全縣返校學生食品安全。

一、提前介入 摸清底數

武陟縣市場監督管理局組織執法人員對轄區四所高中(武陟一中、河朔一中、城關高中、武陟中學)進行了全面摸底調查。目前，4所學校共有高三學生5248人，全部實行寄宿制，就餐方式為固定搭配套餐，均使用一次性餐具。4所學校食堂共有從業人員165人，全部持有有效的健康證和14天體溫檢測記錄，做到一人一檔。

二、狠抓監督 落實主體責任

武陟縣市場監督管理局制定印發了《關于疫情期間加強學校食堂管理和食品安全工作的通知》，對全縣各學校加強組織領導、履行主體責任、落實校長(園長)負責制、強化管理責任等方面做出了具體要求，各學校結合實際，制定完善了食品安全工作方案，細化了工作措施，明確了相關工作的責任人和管理人員，從制度層面上做好堅實保障。

三、加強培訓 提高意識

自4月6日，武陟縣市場監督管理局組織業務人員在武陟一中對學校食堂食品安全管理人員和從業人員進行了疫情防控和食品安全知識培訓，會上集中學習了 “食品餐飲及零售企業應對疫情防控線上公益課程”，要求所有從業人員下載“豫食考核APP”，重新學習進行考核，培訓會后進行了閉卷考試，全面提升了餐飲從業人員的安全意識和工作水平。同時，要求學校餐飲從業人員全部持證上崗，上崗前14天的體溫檢測均做好備案，并簽下承諾書，保證身體健康。

四、駐點監督 全程保障

武陟縣市場監督管理局抽調13名工作人員進行駐點監督和流動巡查，每個學校由3名工作人員進行全程監督，從原材料的貯存、粗加工、清洗、切配、烹飪、分餐、留樣、工具清洗消毒、場所消毒全程監督、全程保障。

五、強化督導 確保實效

為確保各項措施落實到位，武陟縣市場監督管理局安排4名副局長各分包一所高中，對分包學校食堂進行了逐家檢查，重點檢查是否落實專職食品安全管理人員制度，庫房、操作間是否有過期、變質食品，環境衛生是否達到安全要求，設施設備是否正常運轉，食品添加劑是否按照五專管理，采購渠道是否可追溯，就餐管理是否到位。同時，4所高中制定了錯峰就餐方案，畫出了就餐地標線，在指定位置標出就餐學生姓名，學生就餐統一使用一次性餐具。

目前，四所高中高三學生復課后，食品安全和疫情防控方面，各項制度都能嚴格落實，有序運行，效果良好!