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?？?ldquo;十要素”食品寶劍 確保市民舌尖上的安全
劉兵 本刊記者 韋昌惠
記者從?？谑惺袌霰O管局秀英分局獲悉，該局繼向食品經營者印發“十項必做清單”、“十項禁做清單”后，根據鞏衛評分細則，積極推行食品鞏衛執法人員入店檢查“十要素”，確保市民舌尖上的安全。
據介紹，“十要素”分別是：一是合法經營證照全，醒目位置證照懸，量化公示內容詳，健康證件戴胸前；二是三防設施常使用，防鼠防蠅防蜚蠊，堵洞抹縫排污水，正確安裝滅蠅燈；三是建立臺賬要及時，索證索票應細心，原始記錄要詳實，科學裝訂存三年；四是環境衛生是門面，時時清理防污染，物品擺放要規范，不給四害留縫隙；五是食品分類存貨架，離墻離地是關鍵，生熟分開標識明，交叉污染不能行；六是文明餐桌臺上擺，公筷公勺顯文明，禁煙標識墻上貼，室內吸煙要勸說；七是餐廚垃圾勿亂倒，交給神州發光明，簽訂合同做記錄，清潔衛生能溯源；八是門前三包喜迎客，亂貼廣告使不得，窗明幾凈空氣鮮，木見本色鐵發亮；九是從業人員衣冠凈，行為規范講衛生，晨檢留樣必做到，采購查驗不馬虎；十是遇到檢查咱不煩，笑臉相迎態度謙，指出問題馬上改，揮手送客到門前。
據悉，檢查“十要素”統一了執法標準和執法口徑，基本涵蓋了食品安全檢查執法中的主要標準，緊扣鞏衛評分要點，內容簡明、易于操作，有利于幫助執法人員提升市場監管工作效能。日前，該“十要素”宣傳頁已印發執法人員人手一份。
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