眾志成城克時艱 市場監管看河南 之信陽市篇

市場監管在一線 調研指導校食安

一一河南省市場監督管理局副局長余興臺調研指導信陽市校園食品安全工作

尹安偉 本刊記者柴占陽

四月的河南省信陽市，隨著抗擊新冠肺炎疫情的勝利，已是春意盎然芳菲怡人天。4月17日，河南省市場監督管理局副局長余興臺一行人等到河南省信陽市平橋區、羅山縣等地調研指導疫情防控期間校園食品安全工作。

信陽市市場監督管理局局長孫云宏、副局長張玉紅、張付一等全程陪同，平橋區人民政府領導胡善明、羅山縣委書記許遠福在陪同調研期間分別匯報了當地突出抓好疫情防控和春季學校食品安全等工作。

“各部門特別是市場監管部門要深刻認識當前疫情防控出現的新形勢、新挑戰，必須細致做好食品安全、公共區域防疫工作，嚴格實施校園食品安全守護行動，保證校園食品安全。” 余興臺一再要求壓實各方責任，推動社會共治，確保校園食品安全各項工作落到實處。

“我們堅決按照信陽市委、市人民政府工作部署和河南省市場監督管理局要求，把做好復學復課和學校食品安全監管作為當前食品安全工作的首要任務，突出抓實抓細，全面落實網格化監管，實行專人緊盯。同時，積極加強同各級教育、衛健等部門協作，為學校復學復課和校園食品安全保駕護航。” 孫云宏向調研組匯報了全市市場監管系統把好關口、落實責任、不斷加大對學校及校園周邊食品安全監督檢查等工作。

余興臺一行人等先后來到信陽市第一初級中學、信陽市第二高級中學、羅山縣楠桿鎮初級中學、羅山縣高級中學等處，在校園駐足停留，詳細詢問師生返校、校園內消毒殺菌措施落實、學生就餐以及食堂后廚餐飲操作規范等情況，聽取了相關負責人對校內防疫管控、師生落實 “錯峰錯時就餐” “同向而坐” “對號入座” 等情況的匯報。對疫情防控期間學校防控物資儲備、應急處置、人員健康、體溫監測、食品留樣、明廚亮灶、食品安全“6S”管理模式推進情況等各個方面進行了深入細致的檢查，現場體驗察看了 “互聯網+明廚亮灶” 建設成效，對市場監管部門擔當作為、發揮聯防聯控，加強疫情期間校園食品安全工作給予了充分肯定。

余興臺指出，要認清形勢，提升站位，進一步增強做好校園食品安全工作的責任感、緊迫感，把做好開學后疫情防控和學校餐飲食品安全工作作為當前食品安全工作的首要政治任務，切實抓緊抓好。要加強組織領導，責任明確到人，工作全面細致，確保河南省委、省人民政府，河南省市場監督管理局疫情防控系列要求在學校餐飲食品安全各環節得到全面有效落實，促進校園食品安全工作有質的提升和保障。

余興臺強調，一要用科技手段提升食品安全監管水平。用好“互聯網+明廚亮灶”、智慧監管、大數據等高科技手段，提高效率和成效，實現從當面監督向線上監督轉變，從日常養成向制度化轉變，持續推進“6S”標準化建設，著重解決校園食品安全工作中的普遍性、突出性問題，打造健康食堂、放心校園。

二要強化對學校食堂的管理。加大對學校食堂從業人員健康和衛生管理、從原料采購到供餐全過程控制管理、場所及設施設備清洗消毒、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查清單等工作情況的檢查力度。

三要落實食品安全校長負責制。校長要切實擔負起食品安全第一責任人責任，要親自過問、親自研究、親自督促落實，確保學校餐飲食品安全工作規范、有序開展。

四要科學有序組織師生就餐。學校盡量安排實行分散用餐、分時段用餐制度，保持就餐區域清潔干燥，定期消毒。校領導要靈活陪餐方式，對每餐組織情況進行檢查，發現問題及時解決，排除風險隱患!