河北省獻縣市場監管局開展復學學校食堂食品安全檢查
河北省獻縣市場監管局開展復學學校食堂食品安全檢查
張雷 本刊記者 曹春亮
為保障返校師生用餐安全和身體健康，連日來，河北省獻縣市場監管局組織執法人員按照“全覆蓋、全過程、高頻次”的要求，對全縣30余所初高中復課學校食堂開展了食品安全專項檢查。
專項檢查中，獻縣市場監管執法人員從四個方面入手：一是對學校食堂放假前庫存的食品及其原料進行清查，清除過期變質食品。嚴格落實就餐場所、操作間、設施設備、餐飲具消毒等關鍵環節消殺工作制度，疫情防控措施落實等情況進行核查清理；二是指導學校食堂嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》開展餐食供應，食堂員工必須配戴口罩，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。嚴格落實原材料采購索證索票制度和食品留樣制度。不購進野生動物及其制品，不在食堂宰殺活禽；三是加強宣傳，提高意識。對學校食堂從業人員普及疫情防控常識，從業人員取得健康證明后上崗，餐飲具使用前后進行消毒，并加掛張貼“已消毒”提示標識，做好食品從業人員定期體溫檢測，就餐場所保持通風，每天不少于兩次消毒；四是禁止集中聚集性就餐。實行錯峰就餐，同向就餐，就餐間隔1米以上距離等疫情防控措施。五是加強監管。采用定期快檢措施，對食堂食材的農殘、甲醛、亞硝酸鹽等項目進行檢測，保障廣大師生飲食安全。
河北省獻縣市場監管局負責人表示，他們將持續加大檢查力度，決不允許學校食堂出現任何食品安全問題，確保師生們“舌尖上的安全”。
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