眾志成城克時艱 市場監管看河南 之鄭州市篇

鄭州市二七區市場監督管理局

學校食堂強監管 保障師生食品安

趙正銀 本刊記者柴占陽

全力保障學校開學復課后學校食堂的食品安全工作，河南省鄭州市二七區市場監督管理局組織學校食堂食品安全檢查指導組對轄區學校食品安全工作進行檢查驗收，對檢查驗收合格的學校食堂允許營業。

根據《河南省關于進一步做好全省高等學校(省屬中職學校)有序返校復學工作的通知》，鄭州市教育局新冠肺炎疫情防控領導小組轉發關于進一步做好《全省高等學校(省屬中職學校)有序返校復學工作的通知》以及4月22日鄭州市“非高三年級初三年級復學工作電視電話會議要求”，為確保轄區高校、中等職業學校(含技工學院)、高中(非高三年級)、初中(非初三年級)返校復學工作安全，穩妥、有序進行，鄭州市二七區市場監督管理局對轄區內已復學的21所學校食堂進行食品安全檢查指導。

為使檢查指導工作扎實有序進行，二七區市場監督管理局共組織了兩個檢查指導組，由局領導帶隊，深入到各學校進行檢查驗收。指導檢查驗收的內容主要有：一是否有有效的《食品經營許可證》，并懸掛在明顯位置;

二是否制定有落實食品采購、貯存、加工、配送、供餐、留樣、消毒、晨檢等管理制度，各項制度落實是否有記錄;

三是否制定并落實校長陪餐制;

四是食堂是否具備單項閉環，錯峰就餐，分散就餐條件，并制定有實施方案;

五是食品安全 “6S” 標準化管理落實情況;

六是使用前的餐飲具是否進行徹底的清洗消毒。

4 月29日上午，本刊記者隨同檢查指導組在鄭州大學南校區、鄭州四中食堂檢查時看到，按照檢查驗收的內容逐項進行對照檢查，一項一項查看落實情況，檢查非常的認真。從檢查來看，大部分學校食堂都能夠嚴格按照相關要求逐項進行落實，嚴格按照相關要求做到復學前對后廚環境衛生進行搬家式的大掃除，各項食品安全措施比較完善，制度入框上墻，制定有食品安全防控工作預案，“6S”標準化管理措施到位，食品安全工作做的比較充分。

從整個檢查看，總體情況雖然比較好，但是還存在有一定的問題，主要問題有：部分學校食堂食品安全管理不到位，各項食品安全管理制度不夠完善，無復學食品安全管理實施工作方案，食品安全“6S”標準化管理落實不到位，地線、臺線有脫落，食堂后廚環境衛生沒有徹底打掃，學生就餐場所規劃不合理等問題。針對上述存在的問題，檢查指導組現場進行對相關學校進行整改，并提出了具體的整改意見，建議和要求。

二七區市場監督管理局相關領導告訴本刊記者，下一步，將繼續加大督導檢查力度，持續開展學校食品安全檢查，及時發現并消除食品安全隱患。從4月28日開始到開學前，對各學校食堂統一進行驗收，驗收合格并通過的學校食堂方可營業，確保開學復課安全、穩定、有序開展!