山東省萊西市抓好食品“小作坊”提升舌尖“大安全”
山東省萊西市抓好食品“小作坊”提升舌尖“大安全”
隋郁 本刊記者 朱有剛
山東省萊西市不斷提升食品小作坊安全水平，助力文明城市創建，近日，萊西市市場監管局召開全市典型肉制品和面制品生產加工小作坊規范提升培訓會，14處市場監管所負責人及10家小作坊業主參加了培訓。
培訓會從小作坊規范提升工作的必要性、小作坊生產加工必備條件、小作坊容易出現的問題等三個方面進行了具體講解。從技術規范上，對食品生產加工小作坊的原料控制、生產經營場所衛生、臺賬記錄、制度規范等方面提出了具體要求，要求小作坊負責人認真按照達標要求，從嚴把關，認真落實，如期完成小作坊食品安全提升目標。
通過培訓，小作坊經營者對食品安全形勢和食品安全第一責任人的意識有了更加清醒的認識。對食品安全有關法律法規有了直觀、形象的理解，有利于小作坊負責人發現問題，彌補不足，加強內部管理和質量控制。下一步，該局各監管所將對參加培訓的食品小作坊進行現場核查，督促不合要求的小作坊積極整改，力促轄區食品安全水平更上一個新臺階。
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