眾志成城克時艱 市場監管看河南 之鄭州市篇

推廣學校食堂管理經驗 保障廣大師生飲食安全

一一鄭州市惠濟區市場監督管理局大河路市場監督管理所召開中小學(幼兒園)食堂食品安全工作現場會

蘇博 王慧斌 本刊記者柴占陽

隨著疫情防控形勢逐漸好轉，中小學、幼兒園正有序復學。如何保障廣大師生開學復課后就餐安全已成為全社會共同關注的熱點話題和問題，也是當前疫情防控常態化市場監管部門的工作重點。

為進一步推廣中小學(幼兒園)食堂先進管理經險，共同提高轄區中小學(幼兒園)食堂食品安全保障水平，2020年5月8日下午，按照鄭州市惠濟區市場監督管理局的安排部署，惠濟區大河路市場監督管理所在轄區森林湖學校食堂召開中小學(幼兒園)食堂食品安全工作現場會，轄區中小學、幼兒園食堂負責人及管理員參加會議。

與會人員先后現場觀摩了森林湖學校食堂粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房、洗消間、清潔工具間等場所，聽取了食品加工流程，圍繞食堂加工場所、設備配備、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證索票、食堂規范管理等情況介紹，并認真記錄先進經驗做法。

現場觀摩結束后，該所負責人就進一步加強復學期間中小學、幼兒園食堂食品安全管理，要求與會人員從思想上重視起來，增強食品安全保障意識，落實食品留樣制度和校長陪餐制度，加強食堂工作人員管理;從行動上重視起來，積極推行“互聯網+明廚亮灶”工程，在后廚主要操作間安裝攝像頭，實時網絡直播，可隨時查看后廚動態;從細節上重視起來，嚴把進貨查驗、標識規范等關鍵環節，切實保障在校師生“舌尖上的安全”，讓家長放心!