眾志成城克時艱 市場監管看河南 之三門峽市篇

市場監管風采展 保障 “兩會”餐食安

一一三門峽市市場監督管理局湖濱分局多舉措保障“兩會”期間食品安全

高向明本 刊記者柴占陽

三門峽市第七屆人民代表大會第五次會議，政協三門峽市第七屆委員會第四次會議于2020年5月12日至15日在三門峽市召開。

為圓滿完成“兩會”期間食品安全保障工作，三門峽市市場監督管理局湖濱分局充分發揮食品安全監管職能，提前介入，強化監管，積極為“兩會”保駕護航。

一、高度重視，周密部署。接到“兩會”食品安全保障任務后，該分局重度重視、提早謀劃、迅速部署，制定“兩會”食品安全保障方案，成立重大活動保障指導小組，提前派出執法人員對接待單位明珠賓館進行食品安全隱患排查，重點對會議期間菜譜配制、現場加工操作場所及流程、食品原材料供貨渠道、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、操作專間等環節進行嚴格檢查，要求供餐單位切實履行主體責任，全力做好 “兩會” 期間食品安全保障工作。

二、嚴把“六關”，全程保障。按照保障方案要求，市場監管執法人員對明珠賓館全程入駐，全程監督，嚴把衛生、原料、人員、加工、消毒、留樣“六關”。一是嚴把衛生關，要求明珠賓館對廚房進行“搬家式”大掃除，確保衛生干凈整潔;二是嚴把原料關，要求明珠賓館從正規渠道購進各種原料，并對原料進行食品安全快速檢測;三是嚴把人員關，要求明珠賓館工作人員及服務人員無健康證不上崗，有病不上崗，工作期間所有人員穿戴清潔的工作衣帽和口罩，洗手消毒;四是嚴把加工關，要求明珠賓館案板、刀具要生、熟分開使用，絕不將隔夜隔頓涼菜冷食再上桌，食品要燒熟煮透，不提供高風險食品;五是嚴把消毒關，要求明珠賓館案板、刀具等每天在蒸廂內蒸20分鐘;六是嚴把留樣關，要求明珠賓館每餐次批量加工制作的每種食品留樣、冷藏保存48小時以上。

三、延伸監管，全面覆蓋。在加大對“兩會”期間就餐點食品安全監管的同時，對委員、代表們召開會議所在地、下榻賓館周邊的飯店、副食店、超市等食品經營單位全部納入延伸監管范圍，開展拉網式大檢查，真正做到食品安全監管無盲區、全覆蓋，全力保障三門峽市“兩會”順利召開!