山東省龍口市場監管局做好初高中全面開學食品安全核驗工作
山東省龍口市場監管局做好初高中全面開學食品安全核驗工作
張正錫 徐義華 本刊記者 朱有剛
近日，山東省龍口市市場監督管理局根據山東省委新冠肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部）統一部署，確定各學段復學復課時間：高中非畢業年級、初中非畢業年級及小學3-5年級，統一于5月20日錯時錯峰返校復學復課。
為切實保障疫情防控期間廣大師生的生命安全和身體健康和初中、高中非畢業年級復學復課食品安全，5月14日和15日，龍口市市場監督管理局與教體局、衛健局等部門聯合對全市26所初高中學校開展了全覆蓋式巡查工作。
該局執法人員在檢查過程中，要求學校食堂嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作，同時按照疫情防控相關要求開展工作，指導督促學校食堂常態化開展“健康碼查驗+體溫檢測”，要求學校食堂從業人員持綠碼等通行。重點檢查以下內容：食品安全組織管理是否規范；從業人員培訓及健康狀況管理是否符合要求；食品原材料采購渠道是否可追溯；索證索票是否規范齊全；食品安全突發事件應急處置預案是否切實有效；原料貯存是否符合安全要求；食堂餐具消毒和保管是否符合要求；食品添加劑管理是否按照“五專”管理；就餐管理是否符合防疫要求；是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品；食品留樣是否規范；就餐場所及操作間環境是否保持整潔衛生和空氣流通；是否及時對相關設施設備、地面、墻面、桌椅等進行消毒等。
該局負責人介紹:下一步，他們將繼續檢查學校食堂的食品安全工作，即將進駐40所小學，對檢查中發現的食品安全問題依法嚴肅處理，確保各級學校食堂疫情防控工作萬無一失。
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