周口餐飲食品安全專項風險大排查督導組到沈丘縣調研食品安全工作
周口市餐飲食品安全專項風險大排查督導組
到沈丘縣調研農村集體聚餐食品安全工作
王春生 馬杰克 本刊記者 王玉東
6月1日下午，周口市市場監管局餐飲食品安全專項風險大排查第一督導組在副局長遲恒偉的帶領下，冒著酷暑，深入到我縣趙德營鎮就農村集體聚餐食品安全工作進行專題調研，沈丘縣市場監管局黨組書記竇巍、局長陳伯友等陪同調研。
調研組一行先后觀看了《趙德營鎮食藥監所創建省級食品安全示范縣活動演示》幻燈片，查閱了省級食品安全示范縣創建檔案資料，重點了解農村集體聚餐申報備案流程、農村包桌廚師的管理措施、村級食品安全協管員、信息員履行職責的情況及對協管員、信息員、農村包桌廚師管理培訓情況等；并對轄區承接聚餐包桌的餐飲經營戶進行了現場檢查，對經營戶加工環節的控制、涼菜間的設置、食品聚餐留樣、餐飲具消毒和食品安全事件的應急處置提出了明確要求。
遲恒偉對趙德營鎮食藥監所前期所做的工作給予了充分肯定，同時指出在發揮村級食品安全協管員、信息員的職能作用方面，應加強對農村集體聚餐活動的宣傳和監督指導，進一步完善相關制度，筑牢食品安全防線。
遲恒偉指出，近年來，農村紅白喜事宴席舉辦的頻率越來越高，規模越來越大，食品安全風險與日俱增，加上農村集體聚餐活動中存在加工場所簡陋、衛生條件差、清洗消毒設施缺乏，餐具和設備流動性大，食材采購渠道復雜等客觀問題，致使群體性聚餐引發的食源性疾病和食物中毒事件時有發生。特別是夏季，更是食源性疾病和食物中毒事件的高發期，要求監管人員要進一步提高思想認識，切實加強領導，不斷創新監管機制和方式方法，加大食品安全隱患排查力度，以認真負責的態度把農村集體聚餐這項工作做深、做細、做實，讓群眾放心、使群眾滿意，全面提升農村餐飲食品安全水平，有效保障廣大人民群眾的舌尖上的安全。
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