柏瑋娜 本刊記者：祝富

近日，江蘇省食品安全委員會發文通報2019年食品安全工作評議考核結果，根據《江蘇省政府辦公廳關于江蘇省食品安全工作考核評價辦法和江蘇省食品安全工作責任制與責任追究辦法的通知》(蘇政辦發〔2016〕50號)，在自查評分、現場檢查、部門評審、綜合評議的基礎上，經江蘇省食安委審定，揚州市在2019年江蘇省食品安全工作評議考核中名列第一，考核等次為優秀。

2019年以來，揚州市全面提高做好食品安全工作的政治站位，著力健全完善工作機制，全面加強風險防控，不斷深化源頭治理，深入整治突出問題，全市食品安全形勢穩定向好，未發生重大食品安全事故和系統性、區域性風險，群眾對食品安全的綜合滿意度穩步提升。主要做了以下幾方面工作：一是組織領導機制更加完善。針對機構改革和部門職能調整實際，及時調整食品安全委員會，層層壓緊壓實食品安全工作責任和工作目標。二是風險防控體系更加健全。強化食品企業產品質量監督，全市216家食品生產經營企業建成食品電子追溯系統，乳制品、白酒、食品添加劑、速凍包子等重點食品實現“全覆蓋”。在全省率先開發食品小作坊登記管理系統。對全市鄉鎮范圍內農產品生產企業、種養大戶、農資經營店等全面登記造冊，備案登記種養殖企業2846家、產品877個、面積27.9萬畝、總產34.97萬噸。三是突出問題治理更加有力。全年累計檢查經營主體4.71萬次，查處食品(保健食品)案件686件，罰沒984.39萬元，取締無證24戶，責令停產停業2戶，從業資格限制5人，移送21件。其中，追究刑事責任案件55件，抓獲犯罪嫌疑人131人，搗毀生產銷售有毒有害食品窩點13個。四是基層基礎工作更加扎實。首次評選最美“基層食安人”10名。全市鄉鎮市場監管分局100%設置食品安全快檢室，主城區農貿市場95%以上建成食品安全快檢站。在全國率先對全市高速服務區食品銷售、餐飲服務提出規范化管理要求，在全省率先制定《商業綜合體餐飲單位落實食品安全主體責任意見》《關于加強“四小食品”監管工作的意見》《食鹽批發企業落實食鹽安全主體責任工作指導意見》等規范化管理制度。五是食安工作影響更加彰顯。高郵市被命名為省級農產品質量安全示范市。江都區、廣陵區被命名為省級食品安全示范區。全市18個鄉鎮被命名為市級食品安全示范鄉鎮(街道)。積極推廣“公筷行動”，被央視新聞聯播報道。疫情防控發揮積極作用。春節前即在全市部署開展“兩個嚴禁”專項整治，疫情防控期間累計勸停集體聚餐23.8萬桌次、240萬人次，查處各類案件168起，案值157萬元。復工復產階段，第一時間出臺指導意見，全力支持食品企業復工復產，被各級媒體廣泛報道。目前全市食品企業復工率、農貿市場復市率均達100%。

下一步，揚州市將圍繞爭創國家食品安全城市總目標，積極打造與“世界美食之都”相匹配的食品安全之城，重點抓好五個方面工作：一是注重完善治理體系。制定落實全市各級黨政領導班子食品安全工作責任清單和食品安全相關部門事權清單，層層壓實食品安全屬地管理責任。健全完善食品安全工作考核評價體系，將食品安全工作考核評議納入地方高質量發展綜合考核評價體系，將地方黨政領導干部履行食品安全工作職責情況納入巡視巡察內容。二是注重提升治理能力。加強儀征市創建省級食品安全城市督查指導工作，年內力爭各縣(市、區)全部創成省級食品安全示范城市，寶應、儀征、邗江、廣陵創成省級農產品質量安全示范縣。推行食品網格化監管，將食品安全監管網格化納入全市網格化社會治理機制。穩步提升專業化監管水平，組建市食安委專家庫，切實加強縣級公安機關等打擊食品安全犯罪的專業力量和專業裝備建設。三是注重深化源頭治理。實施“源頭食安工程”，在全市試行食用農產品合格證制度，推動全市應出具合格證的食用農產品生產企業、農民合作社、家庭農場全部正常出具合格證。提前介入指導聯誼農產品批發市場搬遷新址后涉及食品檢測管理設施建設，確保外地蔬菜、果品等食用農產品進入我市批發市場食品安全檢測落實到位。實施“品質食安工程”，開展揚州鹽水鵝、揚州包子等地方特色食品專項整治。實施“規范食安工程”，將2020年確定為全市“落實企業食品安全主體責任推進實施年”，分領域、分類別推進食品生產、食用農產品和水產品批發市場、集貿市場、餐飲單位食品安全規范化管理，建立健全落實各級各類企業食品安全主體責任的工作規范。開展放心食品超市創建活動。在全市范圍內推開小作坊、小攤販、小食雜店、小餐飲(簡稱“四小”)食品安全規范化管理。實施“透明食安工程”，實行城區農(集)貿市場大宗食材全程流向追溯，持續提高餐飲單位“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率。四是注重強化風險防控。加大食品安全風險監測力度。年內食用農產品和食品抽檢量達到6批次/千人，主要農產品質量安全監測總體合格率穩定在97%以上，食品安全抽檢合格率穩定在98%以上。開展市級食品安全工作應急演練。五是注重營造宣傳氛圍。開展“月月食安行”活動。與市主流媒體合作，堅持每月突出一個主題，及時曝光食品安全違法違規行為，督促業主規范食品生產經營。強化輿論宣傳引導。組織編寫“世界美食之都”食品安全故事，宣傳美食美味背后的食品安全管理措施和經驗。在全市城鄉餐飲單位、機關食堂、農村集體代辦點推廣“公筷行動”，年內新增“公筷行動”示范餐飲店200家，在局部地區試點推行餐飲店“廁所革命”。