疫情防控常態管 市場監管看河南 之安陽市篇

助力餐飲業升溫回暖 保障群體性就餐安全

一一河南省安陽市市場監督管理局調研群體性聚餐食品安全監管工作

陳慧玲 本刊記者柴占陽

2020年5月22日，在第十三屆全國人民代表大會第三次會議上，國務院總理李克強作政府工作報告。關于食品藥品的表述就一句話，就是“嚴格監管，確保安全。” 如此來看，嚴格食品藥品安全監管已經常態化。

為確保人民群眾飲食安全，有效預防和控制群體性食品安全風險事件發生，6月2日上午，河南省安陽市市場監督管局局長馬紅賓、副局長唐煜坤帶隊調研該市群體性聚餐食品安全監管工作。

在安陽市區家宴城，調研組認真查看了酒店廚房、保鮮庫、冷凍庫、涼菜間、洗消間等部分硬件設施及就餐場所環境衛生，重點查看了廚房用具、餐用具清洗消毒，食品采購記錄及索證索票，食品安全知識培訓，食品留樣等情況，并詳細查閱了相關文件資料、制度和記錄，察了“6S”、“4D”管理建設，“互聯網+明廚亮灶”等情況，對于現場發現的問題，提出了具體整改要求。

馬紅賓對全市群體性聚餐食品安全工作強調要求：

一是全市各級市場監管部門要加強日常監管，增強底線思維，嚴格落實監管責任，及早發現問題，依法查處問題，確保問題按要求整改到位;

二是餐飲服務提供者要進一步落實食品安全主體責任，建立健全食品安全制度，按要求配備專(兼)職食品安全管理人員，加強從業人員食品安全知識培訓，保證各項制度落實落地;

三是實行備案留樣制度。一次性開辦十桌及十桌以上群體性聚餐單位，要在當地市場監管部門進行報備，并嚴格執行食品留樣制度。

同時，希望全社會共同努力，積極行動起來，為全市人民群眾“舌尖上的安全” 用心用力，保駕護航!