青島市嶗山區通過“三個結合”整治規范食品安全
青島市嶗山區通過“三個結合”整治規范食品安全
季晨雪 孫莎 本刊記者 朱有剛
青島市嶗山區市場監督管理局通過“三個結合”開展轄區食品生產環節（食品生產企業和小作坊）全面整治，從源頭上把控好食品安全關，切實做好食品安全保障工作。
該局根據獲證企業名單逐一梳理，結合之前摸底檢查的實際情況，實行分類分級監管模式。各市場監管所抽調精兵強將兵分多路，開展固體飲料、嶗山茶、食品小作坊、預包裝飲用水等專項整治，對索證索票、生產車間、環境衛生等關鍵環節進行逐戶檢查，發現問題限期整改，并隨時組織回頭看，要求做到專項檢查全覆蓋。
他們對重點行業重點業戶，在強化食品生產主體責任的同時，根據相關法律法規，進一步細化食品生產過程中更具操作性的制度規范，提升食品安全生產標準，明確生產許可條件保持、生產加工過程控制、檢驗檢測、倉儲運輸等各環節操作要求，并開展上門指導，降低食品生產安全隱患。
嶗山區市場監管局還進一步壓實監管責任，對部分食品生產企業進行督導式飛行檢查。督導檢查發現亟待解決的如生產許可條件保持不好、索證索票不齊全、各項記錄不規范等突出問題，除了現場責令改正外并及時通報各監管所，各市場監管所根據飛行檢查通報，有的放矢、舉一反三，對所有食品生產企業及小作坊進行重點規范。
同時，他們堅持食品生產環節日常監管長抓不懈，形成長效機制。幫扶提升食品生產安全管理水平，督導生產主體改進工藝、加強自查、落實主體責任。堅持因地制宜、實事求是地創新監管舉措，堅持科所聯動、長抓不懈的監管落實，力促食品生產環節產品質量更安全、制度更健全、追溯更可靠。
該局在重點行業領域，堅持以示范引領為抓手。5月29日，組織全區瓶（桶）裝飲用水生產企業負責人及食品安全生產總監召開現場會，將青島嶗山礦泉水有限公司打造為具有代表性的瓶（桶）裝飲用水為示范點，現場觀摩嶗礦生產車間，聽取企業管理經驗介紹，充分發揮了先進典型的示范引領作用，以點帶面。小微企業通過以樣學樣，解決日常生產中的一些疑點難點問題和生產不規范問題，達到共同提升效果。
執法人員還從商品包裝標識入手，幫生產主體出謀劃策，引導企業有的放矢地查找不足，精準提升生產過程控制能力，促進企業依法生產、誠信經營、高質量發展。
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