韓友軍 本刊記者：祝富

6月19日上午，《徐州市食品小作坊提優工程工作推進會》在銅山區大彭鎮召開，徐州市市場監督管理局副局長賀中華，銅山區副區長高念智等領導出席會議并作重要講話。會議由市市場監督管理局食品生產監管處處長王林主持，推進會采取現場觀摩、經驗交流的形式組織，銅山區大彭鎮、銅山區局、豐縣局等六家單位領導在大會上進行了經驗介紹。

上午9時20分，與會代表率先到達銅山區大彭鎮付莊村，現場觀摩了銅山區福溢食品加工廠。據了解，福溢食品加工廠由樊響夫妻二人在2017年注冊成立，占地800平方米，年產扦子高達200多噸，近兩年在政府的大力扶持下，該廠進行了升級改造，增加了冷庫、消毒設備、換氣設備等，達到了生產流程人物分流化標準。觀摩團代表現場觀看了食品操作間和成品展示間，大家邊走邊看，邊聽邊探討，現場處處洋溢著濃厚的交流氛圍?？吹礁蓛粽麧嵭l生的生產操作間，高念智副區長高興的說到：“現場看到這個干凈整潔的衛生生產環境，別說老百姓吃了放心，我們任何一個人吃了都放心，我們做小作坊食品加工，就要始終堅持把健康放在第一位，讓老百姓吃在嘴里放心。”大家紛紛表示，回去后要以這次觀摩為契機，借鑒大彭經驗，開展好小作坊食品加工安全生產管理，確保老百姓食品安全。

隨后觀摩團代表一行驅車來到位于銅山區大彭鎮田巷村的醉月食品加工廠，該廠成立于2018年5月，一直以家庭作坊生產。這兩年在大彭鎮政府等相關部門的扶持下，醉月食品廠已從過去的家庭式生產，發展成為作坊式加工。目前該廠通過“機械+手工”的方式在進一步擴大規模，使資源和生產得到有效保障。從業人員達10人，家庭婦女居多，為提高大彭鎮經濟發展添磚加瓦。據大彭鎮市場監督管理分局韓友軍局長介紹，2020年3月該廠在鎮政府和市場監督管理分局的指導下，對廠房進行了優化升級。增加了環氧地坪，生產流程分塊劃分，下水通道和更換不銹鋼工具等，達到了生產流程人物分流，改造面積850平方米，投入了31.5萬元,在原有廠房的基礎上進行改擴建，目前廠房面積達420平方米。并且增加3部自動馓子機，大大提升生產能力，年產值達到76000箱。一體化的加工設備，流程化的操作環節讓現場觀摩人員大開眼界。

10時30分，與會代表在大彭鎮北三樓多媒體會議室召開提優工程現場推進會，重在總結方法交流經驗。銅山區副區長高念智在會上作了重要講話，他強調：落實食品安全，要監管到位，安全共享，大彭升級改造小作坊管理辦法，取得很好成效，要在全區進行推廣，力爭實現全區視頻小作坊管理更加規范。

隨后，與會的六家單位代表結合各自屬地情況進行了經驗交流。據大彭鎮黨委副書記、鎮長周建偉介紹，大彭鎮自2019年年底開始，對全鎮食品小作坊進行集中培訓，宣傳有關食品安全方面的法律法規，讓廣大經營戶明白食品安全法律法規，明確食品安全是人民群眾生命健康的需要，把群眾的生命健康凡在第一位，講清了為什么要優化改造升級的好處，規范了生產經營程序，目的是實現生產經營和經營戶實現雙贏，使廣大經營戶的合法經營、規范經營的意識不斷提高。

最后，徐州市市場監督管理局副局長賀中華強調：開展小作坊食品安全整治是一項事關大眾創業、保障民生的重要工程，各級要認清形勢，守住底線;要突出重點，狠抓落實;要提升質量，注重效率。