東?？h市場監管局全面提升食品安全治理能力和水平
東?？h市場監管局全面提升食品安全治理能力和水平
李其維 本刊記者 丁聯恩
江蘇省東?？h市場監管局突出食品經營監管四大重點，創新工作方法，全面提升食品安全治理能力和水平，全力保障人民群眾舌尖上的安全。
開展明廚亮灶，強化學校食品安全監管。推進學校食堂硬件設施改造，采取透明式“明廚亮灶”或視頻監控式“明廚亮灶”。透明式“明廚亮灶”采用透明強化玻璃可視窗方式向學生和家長展示食品粗加工、烹調、各類專間等關鍵操作過程;視頻監控式“明廚亮灶”采用標清以上的監控攝像設備，清晰顯示食品粗加工區域、烹調區域等重點區域物品和人員操作情況。通過以點帶面的方式，在全縣學校食堂全面推進學校食堂互聯網+“明廚亮灶” 建設。
實施示范創建，提升食品經營管理水平。在質量提升的基礎上，組織實施餐飲質量安全示范街和示范店(食堂)創建，發揮典型作用，培育和打造一批經得起檢驗的示范單位，樹立食品銷售和餐飲服務標桿，督促餐飲單位提升自身質量，共同向好發展。創建30家餐飲服務示范店(食堂)，其中有20家被確定為“2019年度江蘇省餐飲質量安全示范店(食堂)”。
“線上線下同質”，強化網絡餐飲服務監管。對入網餐飲單位進行資質審查，嚴查入網餐飲單位的營業執照、食品經營許可證等資質，并進行公示，保證健康行業環境。采取線上監測、線下檢查和抽檢等多種措施，及時排查風險隱患，確保網絡餐飲服務“線上線下同質”，督促網絡食品交易第三方平臺落實主體責任，提升網絡餐飲服務食品安全水平。
圍繞“創文”達標，推動農貿市場升級改造。小菜籃、大民生，農貿市場的管理備受群眾關注。從貫徹實施標準、推動改造、提檔升級，以進一步落實好食品安全主體責任，確保人民群眾食品和“菜籃子”安全，督促市場開辦者履行對入場經營者的監督檢查責任，建立農貿市場巡查臺賬，把監管巡查責任落實到崗位、落實到人員，實施全覆蓋檢查;落實執行“日清掃、日消毒、日巡查”等疫情防控各項工作要求，經營者嚴格落實進貨查驗、索證索票等制度，入場食用農產品有產地證明或產品檢驗合格證明。
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