陳振鋒 本刊記者：祝富

為切實保障廣大考生飲食安全，確保2020年中高考順利進行，徐州市沛縣市場監督管理局強化措施加強中高考食品安全保障工作。

加強組織領導，周密部署安排

高度重視中高考食品安全，充分認識到做好中高考保障工作的極端重要性，結合疫情疫情防控等工作，認真研究制定具體工作方案和措施，做到科學安排、周密部署、責任明確、具體到人。加強與教育部門溝通協調，及時會商解決中高考期間食品安全工作難點熱點問題。對監督檢查中發現的問題要及時反饋給教育部門，共同消除安全隱患，確保廣大考生飲食安全。

落實監管責任，全面排查風險

對考點食堂、考生集中食宿點及周邊食品經營單位等進行全面檢查。強化主體責任意識，對中高考供餐單位主要負責人進行約談，并簽訂食品安全責任書，明確相關責任，督促落實食品安全管理制度，自查并消除食品安全隱患。開展專項檢查，對學校食堂等餐飲單位重點檢查從業人員管理、食品原料進貨查驗及索證索票、食品貯存、加工過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等制度落實情況，杜絕采購使用高風險食品、禁止經營的食品等行為;對學校周邊食品經營單位重點檢查是否存在銷售“三無”、過期和變質食品等行為。開展監督抽檢，進一步加強對重點食品和餐飲具的抽檢工作，抽檢場所覆蓋轄區內所有集中就餐點，抽檢不合格的，及時依法查處，確保處置率100%。強化問題整改落實，對檢查中發現的問題，督及時促整改到位，對整改不到位的單位，取消其供餐資格，并通報給相應教育部門。

開展專項整治，嚴處違法行為

按照重大活動餐飲食品安全管理規定，對相關供餐單位實施全程監督或重點監督，明確監管責任人，落實監管責任。對學校食堂、考生集中食宿點等集中就餐點實施全程監督、駐點保障，逐一審查菜譜，做到每日每餐必查，并做好相應記錄。對學校周邊餐飲單位、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲單位、學校及學校周邊食品超市、小賣部在考試期間實施重點監督、巡查。對檢查、巡查以及家長反映的涉及考生食品安全的違法違規問題和行為，進行嚴厲打擊，涉嫌犯罪的一律及時移送司法部門處理。

加強宣傳教育，做好應急處置

加強對承接考生用餐的學校食堂、餐飲服務單位食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳教育，強化其主體責任意識和從業人員食品安全意識。開展食品安全知識宣傳教育，引導考生科學消費、健康飲食，不食用生冷食品、不潔食品、過期食品，不購買、不食用路邊無證照食品攤點食品，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。提前做好應急處置準備工作，落實領導帶班和24小時值班制度，確保通訊暢通，對投訴舉報及時反應、迅速處理;一旦發生食品安全事件，會同有關部門及時妥善處置，最大限度減少事故危害，同時注重做好社會輿情引導工作。