眾志成城防疫急 市場監管看山西 之運城市篇

市場監管保食安 考生餐飲得安全

一一山西省運城市市場監督管理局加強中高考期間食品安全監管

董國華 本刊記者柴占陽

為確保全市高考、中招期間廣大師生飲食安全，山西省運城市市場監督管理局近日下發通知，全面加強高考、中招期間餐飲食品安全監管工作，并出臺了具體的餐飲食品安全保障工作方案。

要求各縣(市)、區市場監管部門:

一要嚴格落實主體責任。

中、高考期間為師生提供集中用餐服務的學校食堂、餐飲單位要認真落實主體責任，全面開展食品安全自查，及時排查和消除風險隱患。

二要集中開展監督檢查。

各單位要對學校食堂、考生食宿點、舉報周邊食品經營等開展集中監督檢查。重點檢查進貨查驗、加工制作、餐飲具清洗消毒、人員健康和食品留樣等內容，不符合要求的餐飲單位要責令限期整改到位，整改達不到要求的要堅決責令停產停業。

三要嚴格落實索證索票。

重點加強對進口冷凍食品及高風險地區購進的水產、畜禽等產品的進貨查驗和索證索票管理，確保購進食材來源可追溯，堅決查處購買和使用來源不明的肉類、水產品等違法違規行為。同時，在當地疫情防控領導小組統一指揮下配合做好相關工作。

四要加強宣傳。

在《山西省市場監督管理局中、高考學生食品安全風險提示》基礎上加大宣傳力度，通過各種新聞媒體及發放宣傳資料等方式，有針對性地開展食品安全宣傳教育，提高學生自我保護意識。

五要做好應急處置。

提前制訂食品安全事故應急預案，提高應急處置能力。嚴格落實值班人員崗位職責，確保聯絡暢通，認真做好人員、物資、設施等應急處置準備工作，對突發食品安全事故要果斷處理，在最短時間和最小范圍內予以控制，將危害降到最低。要嚴格履行報告制度，不得遲報、漏報、瞞報!