?？谑袌霰O管局：全力保障2020年高考和選擇考食品安全
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葉英梅 本刊記者 韋昌惠
為保障2020年高考期間，確保?？诘貐^考試順利進行，?？谑惺袌霰O管局提前部署、多方位布局，采取拉網式排查、點位式保障、多方式宣傳等多項工作措施，全力以赴落細落實各項保障工作，有效保障了高考和選擇考的飲食安全。
高度重視，周密部署。一是迅速傳達省、市高考相關工作部署，并結合工作實際制定印發了《?？谑惺袌霰O督管理局關于印發2020年中高考學校及周邊食品安全專項整治工作方案的通知》，組織各分局提前對全市中學食堂及校園周邊進行隱患排查，確?？忌鷤淇计陂g飲食安全。二是制定印發了《?？谑惺袌霰O督管理局關于印發2020年高考和選擇考期間食品安全保障工作方案及應急預案的通知》等文件，成立現場監督保障小組和督查組，明確各項工作任務、工作內容和具體責任人，對每個考點供餐學校食堂及校園周邊定人、定崗、定責，確保能層層落實工作任務。
提前介入，全力排查。組織各分局對考點學校食堂及周邊食品經營單位進行了拉網式排查，對食品采購、加工、銷售中容易造成食品安全突發事件的重要環節進行了監督檢查和技術指導，對從業人員個人衛生及持有效健康證明、餐飲具消毒保潔、加工過程、食品留樣、索證索票臺賬登記、環境衛生等進行了全面檢查，對發現的問題當場下達執法文書，并派專人督促整改到位，全力督促學校食堂及校園周邊食品經營單位嚴格落實食品安全主體責任。同時明確提出，考試期間考點周邊餐飲單位不得提供涼菜、四季豆等易發生安全突發事件的食品，全力排除食品安全隱患。高考前期，檢查學校食堂89家次，校園及周邊賓館酒店、餐飲店等餐飲單位單位257家次，食品店（含超市等）122家次，下達責令改正通知書7份，下達監督意見書15份，提出整改意見75條，已全部監督整改落實。
加強宣傳，營造社會共治氛圍。一是通過微信公眾號、食品經營單位微信群，發送短信提醒等，及時有效推送“食品安全溫馨提示”“食品安全消費警示”等內容，廣泛引導健康飲食、增強食品經營單位、考生及家長食品安全意識。二是協調媒體共同檢查考點食堂并公開檢查檢查，實施透明檢查，讓社會公眾參與監督，促進學校食堂進一步強化食品安全管理。
全程駐點監督保障，確保廣大師生飲食安全。對每個供餐考點安排一名現場指揮長和至少2名責任心強、食品安全保障工作經驗豐富的執法人員，對10個高考考點及全市中考考點學校食堂實行全程駐點監督保障，全程嚴密監控考生集中就餐單位的菜單擬定、食材采購、清洗消毒、加工制作、飯菜供應等關鍵環節，并統一調配4輛食品安全快檢車對各考點學校食堂的供餐食品原料進行現場快速抽樣檢測，確保保障工作有專人督促、專人落實，有效保障了廣大師生飲食安全。高考期間，檢查考點學校食堂59家次，考點及周邊賓館酒店、餐飲店等餐飲單位單位188家次，食品店（含超市等）85家次，保障了1.45萬考生約8.77萬人次用餐安全；下達責令改正通知書2份，下達監督意見書2份，提出整改意見11條，全部監督整改落實；現場快速檢測蔬菜、肉制品等588批次，檢測結果全部合格。
強化督查，確保工作落實到位。市局機關組成督查組，到各分局考點學校食堂及其校園周邊督查食品經營單位食品安全監管工作落實情況，重點檢查食品加工經營場所、三防設施、明廚亮灶、餐具消毒等方面，以及食品銷售單位是否存在“三無”“五毛”食品等，對檢查發現的問題進行指導整改，并要求各分局及轄區工作人員以重大活動食品安全保障工作標準進行監督排查，切實排除各類食品安全風險隱患，確?？荚嚻陂g食品安全。
加強應急值守，提高應急處置能力。一是制定了高考和選擇考期間食品安全突發事件應急預案，組建專項應急隊伍，明確崗位職責，細化工作流程，理順各項工作機制，以便快速有效應對突發事件，全力部署做好食品安全突發事件應急處置工作。二是要求各分局健全完善本級食品安全事故應急預案，提高快速反應和突發事件應急處置能力，切實做好各項應急準備。三是加強值班值守，高考期間實行帶班領導和值班人員的責任，保障人員24小時值班，確保信息暢通，一旦出現應急情況能夠做到反應及時、運轉高效、處置得力。
據統計，截止目前，?？谑袌霰O管局共出動執法人員645人次，檢查考點學校食堂148家次，考點及周邊賓館酒店、餐飲店等餐飲單位單位445家次，食品店（含超市等）207家次，保障了1.45萬考生、約8.77萬人次用餐安全；下達責令改正通知書9份，下達監督意見書17份，提出整改意見86條，全部監督整改落實；現場快速檢測蔬菜、肉制品等588批次，檢測結果全部合格。確保了考高期間無一例食品安全突發事件發生，有效保障了廣大考試和監考老師的飲食安全。
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