?？谑袌霰O管理局曝光3批次不合格食品
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?。?020-002期）
本刊記者 韋昌惠
記者從?？谑惺袌霰O督管理局獲悉，近期，該局組織評價性抽檢任務1009批次，主要包括食用農產品、預包裝食品、餐飲食品、食品添加劑、其他食品。其中合格樣品1006批次，不合格樣品3批次。涉及?？谛阌⒁讟焚彸?、?？诩覙犯Ｉ虡I有限公司紅城湖店、?？诿捞m永好商行3家。
1、?？谛阌⒁讟焚彸袖N售的雪溜溜原味蛋糕菌落總數超標,CFU/g‖N?=4.0×10? N?=1.2×10? N?=5.7×10? N?=160 N?=50‖n=5,c=2,m=10000,M=100000。生產企業為佛山利嘉旺食品有限公司。檢驗機構為陜西華研檢測技術有限責任公司。
2、?？诩覙犯Ｉ虡I有限公司紅城湖店銷售的紅薯淀粉（分裝）霉菌和酵母║霉菌：4900；酵母：<10║≤1000。生產企業為山東金城股份有限公司。檢驗機構為羅牛山騰德檢測認證服務（海南）有限公司。
3、?？诿捞m永好商行銷售的荔園爽脆桃菌落總數超標‖<10;34000;5700;<10;<10‖n=5,c=2,m=1000,M=1000。生產企業為廣東荔園食品有限公司。檢驗機構為羅牛山騰德檢測認證服務（海南）有限公司。
據悉，抽檢中發現的不合格產品，各轄區市場監管局已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施防控風險;責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在?？谑惺袌霰O管局網站予以公布。
菌落總數、霉菌和酵母危害提示：
1、菌落總數
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
2.霉菌
霉菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱，種類多、繁殖能力強。生活中霉菌無處不在，它會使食品保質期變短、引起食品霉壞變質。
食用霉菌超標的食品，如果產生一定量的霉菌毒素，可能引起急性中毒、慢性中毒。
3.酵母
酵母對糖類、脂類等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質的形式危害食品，造成食品的腐敗變質。如果食品中酵母菌含量超標會引起食物變質。另外，食用酵母超標的食物可能引起腹瀉，危害人體健康。
?？谑惺袌霰O督管理局歡迎公眾積極參與食品安全監督，如果在市場上發現有毒有害食品，請撥打12345投訴舉報，如經查實，最高可獲50萬元獎勵。
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