左云：文明餐桌以儉養德 堅決抵制“舌尖上的浪費”
左云：文明餐桌以儉養德 堅決抵制“舌尖上的浪費”
本刊記者 張紅兵 任鍵
“一粥一飯當思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱。”近期，左云縣社會各界主動與文明攜手、向陋習告別，爭做厲行節約、反對鋪張浪費的踐行者、傳播者和監督者，堅決抵制“舌尖上的浪費”。
8月15日，臨近中午，在云興鎮一家牛骨頭館，由于口味鮮美，前來就餐的顧客絡繹不絕。飯店老板說：“飯店目前才開業一個多月，剛開始，有的客人因為講排場、講面子的原因，會點一大桌子菜，剩下的就全部浪費了。后來，我們從點菜等多方面入手，幫客人把好關。此外，服務員還會在菜品搭配上為客人當好參謀，詢問客人口味，避免因為菜不合胃口造成浪費。同時，還會在數量上為客人提出建議，希望客人按人數點菜，此舉較為合理。另外，在有客人點涼菜時，我們一般都是上小份。正是因為這樣的舉措，客人吃完后，桌子上的菜肴幾乎都被‘消滅’干凈了。”
“服務員，幫忙打個包。”在三禾粗糧館，客人吃完后想將剩下的菜打包帶走，服務員熱情幫忙打包。“杜絕浪費，餐飲企業的責任不能推卸。”餐館老板表示，為杜絕浪費，餐廳想了好多招，引導顧客樹立節約意識，通過雙方共同努力，讓浪費現象越來越少。他們要求服務員在點菜時，必須問明客人的就餐人數，提醒客人不要過量點菜。當客人用餐結束，服務員如果發現餐桌上還有不少剩菜，會主動提醒客人打包帶走。
該縣市監局局長張宏龍表示：“作為餐飲行業的監管部門，我們認真學習了習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示。我們將立即行動起來，堅決制止餐飲浪費行為。我們將對厲行節約、反對浪費進行廣泛宣傳，通過發放倡議書、宣傳資料和張貼宣傳標語等形式，大力提倡光盤行動，養成適量點餐、合理消費、主動打包的好習慣。下一步，我們還會圍繞‘拒絕浪費、厲行節儉’這一工作重點，常抓不懈，讓節約節儉深入人心，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的良好氛圍。”
龍盛飯店負責人表示，學習了習近平總書記的重要指示后，餐館在第一時間響應，并發出倡議：推行“N—1”點餐模式，即10位進餐客人先點9個人的餐，不夠再增加菜品，從源頭杜絕餐飲浪費。同時，針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜或小份菜；所有餐廳為顧客服務時，必須以節約的原則作為前提，提供打包服務，體現餐飲行業的“光盤行動”；繼續倡導文明新風，實施公筷公勺，為顧客的文明進餐提供便利條件，避免顧客進餐中交叉感染，保證食客吃出健康。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。這首從小就耳熟能詳的唐詩，告誡我們要懂得勤勞簡樸、厲行節約。讓我們一起向餐飲浪費行為說不！”市民劉華如是說。
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