疫情防控常態管 食安保障看河南 之安陽市篇

農村聚餐規范管 培訓提高助創建

一一河南省內黃縣開展農村集體聚餐 “6S”管理暨從業人員食品安全培訓會

王紅偉 本刊記者柴占陽

加強農村集體聚餐食品安全的監督管理，有效預防食物中毒和食源性疾病的發生，保障農村集體聚餐食品安全，河南省安陽市市場監管系統正在加強中。

2020年 9月10日，安陽市內黃縣市場監督管理局農村集體聚餐“6S”規范化管理暨從業人員食品安全巡回培訓第二站在內黃縣井店鎮人民政府會議室舉行。

這次培訓主要是對內黃縣轄的井店、二安、亳城等3個鄉鎮的市場監管執法人員、“家宴城”等農村集體聚餐點管理人員、從業人員30余人進行培訓，培訓會由井店鎮人民政府副鎮鄉王彥濤主持。

會上，內黃縣市場監督管理局副局長王秋生就農村集體聚餐的現狀進行了分析，指出農村集體聚餐食品安全工作的重要意義及目前存在的潛在問題，并強調農村廚師要進一步提高食品安全意識，認真落實農村集體聚餐食品安全責任，嚴格執行農村集體聚餐管理要求，維護農村食品安全。

內黃縣市場監督管理局食品安全監管股王紅偉、邵園園就農村集體聚餐及 “6S”規范化管理分別進行了授課。首先，王紅偉向參會人員詳細講解了農村集體聚餐的安全監管目的和工作原則、農村廚師衛生要求、場所設施和食品采購、儲存加工要求，有毒、有害物品的管理，食品留樣要求、農村集體聚餐消毒對象與方法、食物中毒事件的處置等方面的知識。

邵園園在會上介紹了“6S”管理規范化管理的理念和意義，并通過PPT幻燈片，對餐飲環節從整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全六個方面，詳細講解了食品安全“6S”管理的基本要求和內容。

通過培訓，進一步提高了農村集體聚餐點管理人員、從業人員及執法人員食品安全知識的水平，落實了食品安全主體責任，為規范農村食品安全管理，保障廣大居民“舌尖上的安全”的同時，為內黃縣創建河南省食品安全示范縣奠定了堅實基礎!