?？谑袌霰O管局開展秋季學校食堂食品安全專項檢查
?？谑袌霰O管局
開展秋季學校食堂食品安全專項檢查 保障師生舌尖上的安全
本刊記者 韋昌惠
秋季開學在即，根據省領導指示，?？谑袌霰O管局召開專題會議部署安排2020年秋季學校食堂食品安全風險隱患專項整治工作，保障師生舌尖上的安全，確保今年學校食堂食品安全“零事件”。
精準部署 立即行動
一是檢查學校防疫物資質量。重點查看各學校所配備的洗手液、消毒劑、口罩、洗滌劑等防疫物資是否在有效期內，測溫槍（儀）、口罩、消毒劑等是否有生產企業的廠名廠址及相應許可。
二是重點檢查食材采購情況。凡采購進口冷凍生鮮食品的，必須有海關通關文件、檢驗檢疫合格證明等，督促學校一旦發現來源不明的食材，要立即報告當地市場監管局。同時要做好食材進貨查驗、索證索票、臺賬登記等工作。
三是各市場局要配合當地教育部門做好食品安全監管工作，督促各學校做好食品加工、餐具洗消、人員健康管理等各環節的管理，確保專項檢查工作取得實效。
實施邊查邊看見成效 。
一是查學校食堂經營主體資格是否合法，看是否存在未取得或到期未換發《食品經營許可證》向學生供餐行為。二是查學校食品安全主體責任是否落實，看學校負責人是否定期檢查學校食堂食品安全，是否落實校長、園長為食品安全第一責任人制度。三是查食品原料進貨查驗制度是否落實，看是否存在過期食品原材料及添加劑。四是查學校在從業人員、設施設備、場所布局、餐飲具清洗消毒保潔、食品原料采購貯存、加工制作、食品添加劑等管理方面存在的風險隱患和主要問題，看各項食品安全管理制度、規范是否落實執行到位。五是查食品留樣制度是否落實，看留樣柜是否可以正常運轉，容量是否能夠滿足使用需要，食品留樣盒是否能夠做到使用后清洗消毒。六是查當餐加工的食品必須在2小時內提供給學生食用的規定是否落實，看是否存在向學生提供隔餐、隔夜剩飯剩菜行為。同時對檢查中發現的硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，限期整改并及時追蹤整改效果，做到檢查“全覆蓋”。
?？谑袌霰O管局相關負責人表示，民以食為天，食以安為先，校園食品安全是該局監管工作的重中之重。下一步，該局將繼續加強對校園食品安全的監管力度，督促學校嚴格落實各項食品安全管理制度，切實履行校園食品安全責任，嚴防食品安全事故發生。同時，加大對學校食堂從業人員食品安全培訓力度，規范操作，推進明廚亮灶全程，切實保障在校師生“舌尖上的安全”。
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