疫情防控常態管 市場監管看河南 之鄭州市篇

食品安全規范管 培訓把好生產關

一一鄭州市二七區市場監督管理局加強培訓 提高認識 壓實責任 確保安全

趙正銀 本刊記者柴占陽

食品質量好不好，食品標準把的嚴不嚴，關鍵是食品企業生產這一關把的如何。

為了更好的增強食品生產企業落實主體責任意識，進一步提升食品生產監管水平，提高食品質量，近日，鄭州市二七區市場監督管理局在開展打擊假冒偽劣商品 “鐵拳”行動中，針對轄區食品生產企業的實際情況，組織 81家食品生產企業(含小作坊)的食品質量安全監管人員及19名監督檢查人員，共120多人進行了為期4天的集中培訓。

據介紹，這次培訓的重點內容主要是，一、對當前的食品安全形勢進行了深入分析，讓企業明確提高食品質量的重要性;

二是要求食品生產企業必須嚴格落實主體責任，嚴格做好防控食品安全風險工作，確保產品質量安全;

三是結合日常監管工作實際，組織學習食品生產風險防控重點任務解讀，監督檢查體系介紹;食品安全地方標準，食品生產小作坊通用衛生規范解讀，食品生產監督檢查實物(GB14881食品生產通用衛生規范、食品生產監督檢查要點表解讀)等法律法規及食品安全標準;

四是強調各生產企業必須認真執行食品生產的制度。即：進貨查驗記錄制度、生產過程控制制度、出廠檢驗記錄制度、食品安全自查制度、人員健康管理制度、不合格食品管理及不安全食品召回制度、不安全食品召回制度等。

培訓后，對參訓人員進行了培訓知識測試。同時，還與食品生企業鑒定了食品生產安全責任書。

在培訓會上，負責生產企業食品安全的二七區市場監督管理局副局長張翼強調，各生產企業必須提高認識、認清形勢，規范生產、誠信守法，正確把握“原料查驗、生產控制、出廠檢驗”三道關，從生產源頭上保證食品質量安全;必須加強學習，要組織從業人員認真學習《食品安全法》、《食品生產許可證管理辦法》等相關法律法規，進一步提高食品安全意識;必須嚴格落實食品生產安全制度，嚴把食品質量關;必須嚴格落實生產企業主要負責人為食品安全第一責任人的規定，切實抓好本生產企業食品安全工作。

通過培訓，進一步壓實了企業安全主體責任，增強了食品生產者的法制觀念、自律意識、安全意識，進一步提高了食品生產企業自覺遵守食品安全各項法律法規意識。同時，也有效地推進了二七區食品生產企業健康穩定的發展!