食品安全導刊南通訊(通訊員 蔡虎 本刊記者 祝富)9月22日，南通市市場監管局召開推進實施食品安全總監制度工作會，對全面推進實施南通企業食品安全總監制度，推動食品生產企業理順企業內部食品安全治理機制，完善食品安全管理體系，提升南通全市食品安全保障能力等工作進行了部署。

今年，南通市市場監管局在江蘇率先推行食品安全總監制度，出臺指導意見，明確2020年底前要實現南通全市150多家規上食品生產企業食品安全總監全覆蓋。

南通市市場監管局副局長崔曉勇在推進會上指出，食品安全管理人員是食品生產企業做好食品安全管理工作的關鍵。食品生產企業是食品安全的第一責任人，《食品安全法》要求食品生產企業的主要負責人應當落實食品安全管理制度。然而目前，對于如何建立制度上的管理，法律法規中并無明確規定。食品安全總監制度，將通過確立食品安全總監這一食品安全直接責任人，建立食品安全總監的責任追究機制、能力提升保障機制和激勵機制，理順食品生產企業的內部治理機制，確保食品生產企業食品安全管理的權責統一，實現食品生產企業落實主體責任工作的組織化、制度化。

食品安全總監作為企業最高級別的食品安全管理員和食品安全直接責任人，對影響食品安全的活動、產品具有“一票否決權”。其主要承擔的職責包括：牽頭建立健全企業食品安全管理體系、制度和機構，組織實施從業人員業務培訓和績效考核;組織實施產品研發和技術工藝改造提升，制定、修訂產品、企業或行業標準;定期對企業食品安全狀況進行檢查評價，發生食品安全事故或發現食品安全事故潛在風險的，立即停止食品生產活動，并向企業主要負責人和政府監管部門報告，組織不合格產品召回和處理等。

推進會上，金太陽糧油股份有限公司負責人談到，公司目從業人員340人，其中從事質量管控崗位的有36人。經過對照文件要求，對全司人員進行篩選，符合條件的共有4人。因食品安全總監是企業最高級別的食品安全管理員，對品質管理一票否決權。經集團和企業經營管理層討論，由在糧油行業從事食品安全管理工作25年，具有豐富食品安全管理經驗的常務副總陳曙燕擔任食品安全總監，公司將把食品安全責任始終作為自己的首要任務，進一步落實企業食品安全主體責任，有效開展自查，完善進貨查驗、索證索票、產品溯源、召回等制度，提高經營管理規范和食品安全水平。

根據指導意見，食品安全總監由企業主要負責人書面任命，其行政級別不低于企業最高管理層副職，需具有大專(含)以上學歷，熟悉食品安全相關法律法規，從事食品安全管理工作5年以上，無嚴重違反食品安全有關法律法規不良記錄。目前，南通已有三分之一的規上食品生產企業完成了食品安全總監的任命。

南通將以推進落實食品安全總監制度為契機，南通市市場監管局將繼續著力解決落實企業主體責任難題，建立食品安全風險治理長效機制，確保人民群眾“舌尖上的安全”，助力南通全力沖刺國家食品安全示范城市創建。推進會上江南大學食品學院沈曉芳教授還就食品安全與質量管理做專題講座。