疫情防控常態管 市場監管看河南 之鄭州市篇

安全培訓強技能 學校食安有保證

一一鄭州市惠濟區市場監督管理局積極開展2020年學校食堂工作人員專業技能培訓

李 晟 本刊記者柴占陽

為進一步貫徹落實學校食堂疫情防控及食堂食品安全工作要求，提高學校食堂管理和從業人員的業務水平，10月15日，惠濟區市場監督管理局組織開展2020年學校食堂工作人員專業技能培訓。

惠濟區市場監督管理局食品監管科副科長李晟對河南牧業經濟學院食堂管理人員、從業人員進行專業技能培訓。

李晟就食堂從業人員規范操作進行了多角度全方位詳細講解。

一是食堂原材料采購、索證索票、儲存、制作;

二是場所和布局;

三是食堂從業人員個人衛生;

四是設施設備、清洗消毒;

五是有害生物防治;

六是加工制作規范。

針對學校食品安全衛生工作的重要性，選取典型案例進行認真剖析，以提高食堂管理人員、從業人員的安全意識和責任感。

通過培訓進一步貫徹落實了《中華人民共和國食品安全法》、《惠濟區教育防控部關于嚴格落實疫情防控各項工作措施的通知》等文件精神。同時，規范了學校食堂管理，提高了從業人員的業務水平，對切實保障廣大師生的身心健康和生命安全起到了積極的作用!