(食品安全導刊南京訊 通訊員喬麗文 王儲 本刊記者 祝富 )近日，位于南京市六合區歡樂港的小廚娘人頭竄動，來自于全區68家餐飲企業的96名負責人齊聚一堂，參加由六合區市場監督管理局組織的“六合區餐飲質量安全提升行動暨餐飲操作規范培訓會”。

培訓會上，小廚娘集團質安組資深負責人對餐飲的操作流程、操作規范、注意事項進行了專業詳盡的講解。隨后，廚師長帶領餐飲企業負責人參觀了后廚，并詳細解答了相關企業在實際操作中遇到的困難。

參訓企業負責人表示，小廚娘在餐飲行業內口碑很好，管理規范、后廚干凈，廚師長關于衛生管理、產品品控等問題的解答讓企業受益匪淺。這次的培訓既有豐富的理論知識，又有現場的實踐教學，企業理解更加透徹。

六合區市場監督管理局相關負責人指出，食品安全是全社會普遍關心關注的問題，尤其是餐飲服務單位的食品安全，此次培訓采取了看、聽、學、問、練的立體化方式，聚焦企業經營中的困難，手把手指導解決，提高企業參與感，引導企業規范經營行為，從源頭上守護好消費者“舌尖上的安全 ”。