運城：第五屆國際果品博覽交易會餐飲食品保證安全
運城：第五屆國際果品博覽交易會餐飲食品保證安全
本刊記者 崔文生
2020年10月19日至10月23日第五屆山西（運城）國際果品交易博覽會于在運城舉辦。為保障參會人員身體健康和生命安全，為會議召開提供良好的就餐環境，嚴防博覽會期間食物中毒事件的發生，市縣市場監管局兩級聯動，立足職能科學監管，圓滿完成果博會餐飲食品安全保障任務。
一、超前謀劃，提早介入。接到重大活動保障任務后，市局立即成立重大活動食品安全領導小組，對果品博覽交易會餐飲食品安全保障任務進行統一部署安排，制定餐飲食品安全保障方案，明確保障目標和重點保障任務，并規范保障程序。全面落實餐飲食品安全責任，并制定果品博覽會期間食品安全應急處置預案，全力保障重大活動期間食品安全。
二、嚴格排查，摸底評估。在活動前進行了重大活動食品安全保障評估，全面排查食品安全風險隱患，認真查找定點酒店存在問題。對食品原料采購及加工、廚房操作人員健康狀況、衛生整治、餐飲具清洗消毒及落實留樣備查制度等方面提出問題，并要求限期整改。保障人員再次進行驗收，符合標準后才能進行活動接待。
三、現場督查，全程保障。在果品交易博覽會活動期間，根據活動規模，每個定點酒店派駐2名食品安全監督人員進行全程監管，確保監督保障到位。市場監管局黨組成員一級調研員史春剛多次帶隊進行現場督導檢查，把控食品安全關鍵點，確保果品博覽交易會期間食品安全保障零事故。
四、快速檢測，強化保障?；顒悠陂g，食品快檢人員利用專業檢測設備對食品進行快速抽樣檢測和篩查，重點對食品農藥殘留、餐飲具潔凈度、瘦肉精等項目進行抽樣檢測，強化了重大活動餐飲食品的安全保障。
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