疫情防控常態管 市場監管看河南 之許昌市篇

檢查指導促監管 養老托餐更安全

——河南省長葛市市場監督管理局對餐飲食品安?全?監管工作進行檢查指導

陳曉芳 本刊記者柴占陽

加強全市養老院食堂、校外托餐場所和大中型集體聚餐餐飲單位食品安全監管工作，有效預防食物中毒的發生，切實保證人民群眾身體健康，正在創建國家食品安全示范城市的河南省許昌市域的長葛市持續監管保障中。

11月11日上午，長葛市市場監督管局黨組成員副局長馬靜軒帶領該局餐飲食品安全監管股人員對長社市場監管轄區的養老院食堂、集體聚餐單位和校外托餐場所的餐飲食品安全監管工作進行了全面檢查指導，長社監管所副所長李建偉陪同檢查。

在檢查指導過程中，馬靜軒一行人等先后來到長葛市新鴻福老年公寓、好時運莊園和英才、文博、紅領巾校外輔導機構食堂，重點針對影響食品安全后廚操作間的環境、加工操作規范、餐飲具消毒、食品留樣、生熟分開、食品原料的索證索票和從業人員晨檢及培訓等情況進行了認真檢查和全面指導。

同時，在現場要求每家被檢單位，一要高度重視，不斷增強食品安全責任意識，嚴格落實食品安全主體責任，嚴把食品安全加工制作關，進一步消除各種食品安全隱患;

二要建立健全各項食品安全規章制度，真正做到制度管人、責任細化、事事有人問、事事有人管的食品安全管理體系;

三要堅持持續做好餐飲單位從業人員培訓工作，充分利用豫食考核APP手機軟件，全面掌握和學習食品安全相關法律法規和《餐飲服務食品安全操作規范》;

四要針對在檢查中發現的問題，要立即落實整改，對限期整改不到位的，依法嚴肅查處!