山東省兗礦信達餐飲職業技能認定“統考”中式烹調師“集中淬火”
山東省兗礦信達
餐飲職業技能認定“統考”中式烹調師“集中淬火”
本刊記者 陳德龍
近日，為期兩天的中式烹調師技師職業技能等級認定工作在山東省兗礦信達酒店全面展開。此次職業技能認定工作專業性強、覆蓋面廣，來自集團公司各礦處單位的96名中式烹調師匯聚信達酒店，參加職業技能“統考”，考核認定區分為熱菜、自選菜、花色拼盤等多個項目進行現場實操考核，全方位檢驗中式烹調師業務素質和技能水平，提升認定證書“含金量”。
近日，能源集團首席行政總監陳峰教親臨現場指導觀摩。陳峰教與參加考核認證的職工親切交談，要求大家放平心態、提振信心，拿出最好的精神狀態和技術水平，爭取優異成績。隨后，陳峰教詳細了解了認定工作的組織實施情況，對考場安全保障、疫情防控、程序執行等工作給予了充分肯定，并要求現場考評人員要一絲不茍、嚴格把關，嚴守工作紀律，規范認證流程，保證考核公平公正，切實發揮職業技能認定工作培養人才、選拔人才、服務人才的作用。
據了解，此次考核認定工作，集團公司人力資源服務中心成立職業技能等級認定領導小組，規范設置考評場地，認真制定考評細則，嚴密組織考評工作，聘請濟寧市餐飲協會會長、副會長全程指導參與現場考評工作。同時，為保證考評工作的嚴謹性、公平性，現場考評采取抽簽號與成品號二次碼制，考評過程全程錄像，考核菜品集中展示。信達公司積極履行承辦責任，精心組織、協調配合，全力保障后勤服務工作。通過兩天的考核認證，真正實現了提振職工士氣、激發工作熱情、檢驗技能水平的目的，促進了中式烹調師隊伍整體業務能力和技術水平的提升。
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