?？谑袌霰O管局發布2021年“雙節”食品安全消費提示
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本刊記者 韋昌惠
元旦、春節將至，又將迎來旅游、購物、聚餐等消費高峰，?？谑惺嘲厕k提醒廣大消費者加強食品安全意識，節慶期間科學、文明、理性消費，確保健康、平安歡度佳節。
一、選購食材，細心查驗。采買食材應選擇儲藏條件好、符合衛生要求的正規經營場所，購買感官正常的食材。選購預包裝食品及散裝食品時應仔細查看包裝上標注的企業名稱、產品規格、生產日期、保存條件等內容是否清晰、齊全，查看有無鼓包（脹袋、胖聽）等現象。選購進口冷鏈食品時，使用微信小程序“冷鏈食品可信追溯平臺”現場掃描溯源碼，即可查詢進口冷鏈食品源頭信息。
二、來源不明，絕不采食。不采購、接收、食用野生動物，不購買未經檢驗檢疫的畜禽肉。不采摘、購買、食用來源不明或有毒害的動植物（河豚魚、野生蘑菇等），以防發生食物中毒。積極響應國家對長江水生物保護的要求，自覺抵制長江“野味”，不買不食“長江野生魚”“長江野生江鮮”相關食材或菜品。
三、看好資質，注意衛生。外出就餐或預定“年夜飯”時，首先查看餐館是否持有有效食品經營許可證，建議選擇衛生條件好、設施設備齊全、實施“陽光餐飲”的餐館。盡量不選擇客流量陡增的餐館用餐、訂餐，以防因超負荷加工和超能力接待導致食品安全事件發生。就餐時要注意分辨食物是否有異物、是否燒熟煮透。注意個人衛生，養成餐前洗手好習慣，不擁擠、不扎堆，保持安全距離；如就餐人數較多，盡量縮短就餐時間或采取打包的方式。
網上訂餐時，應選擇有實體店、證照齊全、距離較近、已實施“陽光餐飲”的餐館訂餐，避免選訂涼拌菜、沙拉、生魚片、裱花蛋糕等高風險食品。
四、家庭烹飪，均衡營養。在家烹制食物，要注意生熟分開、燒透煮熟。畜禽肉和海鮮等大塊食物要充分加熱。四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品應先過沸水再煸炒，確保皂甙等有毒物質分解。過夜熟食、剩飯菜及外出未食用完的食品，及時冰箱冷藏，再次食用前一定要確認食物未變質并徹底加熱后再食用。膳食要合理搭配，應注意食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證各類營養素的均衡供給。
五、公筷分餐，抵制浪費。聚餐應使用公筷、公勺，鼓勵分餐制，避免交叉傳染。要杜絕攀比消費，樹立節約意識，應適量點餐、適量取食、餐后打包，堅決杜絕愛面子、講排場、大手大腳、鋪張浪費等現象，踐行“光盤”行動，樹立健康、文明餐飲新風尚。
?？谑袌霰O管部門將在“雙節”期間加大對食品生產經營單位的監督檢查力度。消費者在餐館、食堂就餐時如出現身體不適，應立即停止食用可疑食物，盡快就近診治；同時注意保護現場，保留好可疑食物和吐瀉物；可立即拔打12345進行投訴舉報，并積極配合當地市場監管和衛生部門開展調查。
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