河北省鹽山縣市場監管局創新形式服務基層食品安全見聞
守護群眾舌尖上的安全
——河北省鹽山縣市場監管局創新形式服務基層食品安全見聞
賈世峰 石磊 王芳 本刊記者 曹春亮
春節臨近，河北省鹽山縣各個商超和集貿市場變得更加忙碌。來自鹽山縣市場監督管理局的快檢車，每天都會出現在各個商超、蔬菜市場、集貿市場，在攤位上隨機抽樣檢測，將結果實時貼到公示欄上，讓消費者放心購買蔬菜果品。
據了解，2020年，他們的快檢車走遍了鹽山縣150家農村集市、520家商超和68個學校食堂、機關、養老院，為百姓把嚴“入口關”。
“嚴細深實快”作風教育開展以來，河北省鹽山縣市場監督管理局在食品安全監管方面積極創新，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
據該局負責人介紹，為加強食品檢測，鹽山縣建立了食品檢驗所，并在各執法分局成立區域性食品快檢中心，在大型蔬菜市場建立監管站，在大中型商超建立了食品安全快速檢測室。按照“市場化運作、第三方檢測、政府購買服務”的模式，對農貿市場和生鮮超市產品中較為常見的有毒有害物質加強檢測，對不合格產品及時核查處置。
“現在到商超內買肉菜，只要用手機在肉品智能交易監管平臺一查，就能知道肉是在哪里屠宰的，經過哪些銷售渠道，這樣的方式讓人放心。”鹽山縣居民蘇志輝對記者如是說。
據了解，目前，鹽山縣正在加快推進“互聯網+監管”、食品小作坊規范提質、肉品智能交易監管、農村集體聚餐信息化管理、肉菜流通追溯體系等建設，打造鹽山食安創建品牌。
據介紹，河北省鹽山縣市場監管局還出臺了一系列管理措施，對學校食堂、大型餐館以及集體配餐單位、中央廚房等重點單位率先完成“明廚亮灶”標準化改造。
目前，鹽山已有263家餐飲服務單位實現“明廚亮灶”，90%以上的餐飲單位達到B級以上安全標準。
針對農村婚喪嫁娶辦酒席露天操作、露天就餐，存在安全風險的狀況，鹽山縣市監局引導移動餐車向公司化運營發展，組織開展集中培訓考核、健康體檢，配套統一的工作服，使“游擊隊”成為訓練有素的“正規軍”。
目前，河北省鹽山縣35家移動餐車均已在鄉鎮食安所建檔管理。同時，他們對承辦酒席加強全程監管，將農村聚餐的風險降到最低。
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