潁上全力創建全省餐飲質量安全街區
潁上全力創建全省餐飲質量安全街區
安徽潁上縣嚴格按照黨的十九屆五中全會提出的“建成文化強國、教育強國、人才強國、體育強國、健康中國，廣泛形成綠色生產生活方式”的要求，全面落實“六穩”“六保”任務，全力創建全省餐飲質量安全街區。
強化五個到位 全面落實目標
（一）思想認識到位 潁上縣委縣政府站在講政治的高度,將管仲老街餐飲質量安全示范街區創建工作作為民生福利重要指標來抓，作為縣域旅游的“名片工程”來落實,通過示范創建，形成樣板,樹立標桿，帶動全縣餐飲行業的整體提升。（二）組織保障到位 潁上縣委、縣政府把“管仲老街”餐飲街區創建工作，納入重點工作議程，成立了以分管縣長任組長的創建工作領導小組，統一協調組織實施創建工作，多次聽取創建工作匯報，對創建工作進行研究分析部署。（三）責任落實到位 各參創單位制定工作方案，層層分解創建工作指標，落實工作任務和責任?？h市場監管局專門抽調20名基層市場監管所所長，對20家參創飯店進行結對包保，明確包保責任，以便在日后把創建工作經驗在全縣推廣。（四)經費保障到位潁上縣委、縣政府撥付40萬元專項創建經費，以確保創建期間開展餐飲管理制度、各類臺賬記錄本、餐飲設備設施的標識標簽和牌匾制作等所需資金。(五）宣傳普及到位著重加強立體宣傳，營造共建共享濃厚氛圍。充分利用電視、廣播、縣融媒體中心作用，全面宣傳創建。發揮公益聯盟志愿者走進街頭巷尾、走進餐飲店進行宣傳。利用管仲老街大舞臺，開展創建和食品安全知識有獎競猜。
堅持四個導向 不斷提升創建水平
（一）堅持標準導向抓培訓 邀請省級認證專家，對餐飲單位人員、包保責任人等進行驗收標準和業務培訓。堅持每周一培訓培訓，讓人人做到明責、履責、盡責，緊緊圍繞標準，緊扣標準，結合實際，抓好評定標準的落實。（二）堅持問題導向抓落實 堅持在檢查、督查、自查中發現問題，堅持定期調度、推進工作例會，研究解決創建中出現的問題，舉一反三，做到問題整改定崗到人、件件有完成時限，全面達到創建指標要求。（三）堅持重點導向抓指導 針對各店創建工作進度不平衡，重點打造3家示范樣板店，在硬件改造，軟件規范、管理提升上全程指導。對創建工作進展滯后、基礎條件薄弱的店鋪進行重點指導幫扶，扎實推進各項創建指標達標。（四）堅持共建導向抓共治 縣委縣政府主要領導明確要求，各單位、各部門要走進街區，參與、監督創建；人大代表、政協委員積極參與創建活動宣傳；阜陽市市場局領導親臨創建單位開展現場協調和督導；各參創單位積極履職盡責，縣融媒體中心全程跟蹤報道創建過程，廣大市民也積極走進街區，共建共享創建成果。
實施三大工程，夯實餐飲創建基礎
（一）硬件達標工程 按照“統一量化分級公示牌制作、統一管理制度制作、統一記錄臺賬本印制、統一后廚標簽標識制作；統一后廚設施設備配置（調味盒、儲物盒、消毒柜、留樣柜、冷藏柜）、統一明廚亮灶”要求，進行硬件設施設備的達標提升。（二）軟件規范工程 印制統一檔案盒，把餐飲業應具有的各類表格、記錄進行分類，提供樣表，明確各類表格、記錄應裝入對應的檔案盒內。制作公示欄，明確餐飲單位應該公開公示的具體事項，在店內公示欄內進行公示，接受群眾監督。（三）管理提升工程。明確餐飲單位負責人是食品安全的第一責任人，引導其樹立自律意識、法律意識。鼓勵餐飲單位開展質量體系認證，對20家餐飲質量安全示范點實施“互聯網+食品監管”平臺建設試點，實現食品源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究。
創新兩項機制，確保餐飲創建成效
（一）創新信息公開機制 結合全國文明城市創建、“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”活動，統一在管仲老街街區餐飲單位試點開展信息公開常態化機制：即證照信息公示、監督信息公司、食材采購公示、菜譜價格公示、菜品份量公開、舉報電話公開。（二）創新監督常態機制探索各方參與的監督常態機制：公益自愿者定期對街區和餐飲店進行監督；電視臺等媒體不定期對街區進行暗訪曝光監督；包保責任人定期回訪監督；監管部門不定期巡查監督。轄區市場監管所負責收集整理監督信息，納入誠信體系建設。
圍繞一個目標，創成餐飲示范街區
始終圍繞“確保人民群眾舌尖上的安全”目標，堅持創建為民，創建惠民，創建靠民，按照“全縣創建、全程監管、全民共享”的創建思路。通過創建達到“食材來源可溯、操作加工可視、價格透明可信、服務規范可評、就餐環境可感、食品安全可控”的標準。潁上縣管仲老街通過省級餐飲質量安全街區創建活動，管仲老街餐飲不僅是一個集餐飲、休閑、娛樂、民俗、住宿、購物為一體的一站式旅游集散中心，更是一張“看民俗、買好禮、吃古味、賞夜景、樂休閑、住美宿、學非遺、享養生”的“潁上名片”。
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