食品安全導刊寶應訊(通訊員 喬修林)為進一步做好疫情防控工作，規范農家宴管理，筑牢群安全線， 1月19日下午，寶應縣曹甸分局聯合食藥安辦組織，舉辦了農家宴管理暨餐飲食品安全實務培訓，轄區內食品安全協管員、農家宴廚師和部分餐飲單位負責人參加了專題培訓。

培訓會上，分局監管人員重點闡述和剖析了疫情防控工作指南及存在的突出問題，就農家宴申報管理、廚師監督管理、索票索證、餐用具清洗消毒、食品加工制作、備餐和食物中毒的處置方法等進行了詳細的講解。曹甸鎮食藥安辦結合當前疫情防控指揮的最新要求和部署，明確提出要求，一是進一步加強農家宴實時申報備案制度;二是保質保量組織農家宴廚師一年一度健康體檢;三是全面實施食品安全承諾書、責任書和健康證“兩書一證”制度;四是推動完善“網格化”日常監管體系; 六是加現場指導提高規范經營水平;七是健全并嚴格落實應急機制。最大限度地保障群眾生命健康安全，對違法違規人員實行問責制度。培訓現場還就《農村集體聚餐規范化管理工作指南》和小作坊、小經營店及攤販管理等管理辦法進行了學習。

通過培訓，切實提升了農家宴從業人員的食品安全意識，為確保農家宴食品安全以及農村的食品安全奠定了堅實的基礎。

一直以來，曹甸分局積極探索和不斷完善農家宴事中事后監管的新途徑、新方法，健全網格化管理，加強針對性培訓，嚴把準入“三關”， 抓好 “三網”建設，配強“三員隊伍”， 并將農家宴監管納入幸福民生工程，納入惠民實事工程，借助“食品安全鄉村行”等活動載體，借助“互聯網+”、大數據等平臺，著力實現農家宴的智能化、標準化、規范化管理。三年多來沒有發生一起食品安全事故，捍衛了農村地區群眾“舌尖上的安全”。

(供稿單位：寶應縣市場監管局)