食品安全導刊徐州訊（通訊員 徐仕評  本刊記者 崔愛霞）為切實貫徹落實市新冠肺炎疫情防控應急指揮部決策部署，有效應對境外日益嚴重復雜的新冠肺炎疫情，近期以來，徐州市市場監管局嚴密組織各縣(市)區市場監管部門，加強進口冷鏈食品加工銷售監管，持續督促生產經營者落實主體責任，實現了進口冷鏈食品“來源可查、去向可追、責任可究、風險可控”。

設置集中監管倉嚴把出入關口。徐州市市場監管局嚴格落實徐州市新冠肺炎疫情防控應急指揮部《關于進一步加強進口冷鏈食品疫情防控工作的通知》和《徐州市進口冷鏈食品集中監管工作方案》的要求，把對進口冷鏈食品監管作為抓好疫情防控工作的一項重大政治任務來執行。目前，全市各縣(市)區、開發區管委會都設立了進口冷鏈食品集中監管倉，對進入徐州儲存、加工、銷售的進口冷鏈食品，無本省《出倉證明》的，實行批批進倉集中監管、批批消毒和抽樣核酸檢測，只有取得由監管倉運營管理方開具的全市統一《徐州市進口冷鏈食品集中監管倉出倉證明》后才能出倉。對貨主、提貨人及運輸人員和車輛，實行最嚴格的查驗登記和檢疫檢測制度，確保人車防疫信息真實可靠。

扎牢生產銷售環節監管防線。徐州市市場監管局以冷庫監管為切入點，全面排查轄區內食品生產者采購加工進口冷鏈食品原料情況，進一步掌握采購進口冷鏈食品及自建冷庫的生產企業及小作坊底數。同時，持續加大對進口冷鏈食品生產者的監督檢查力度，將生產者落實進貨查驗、食品安全自查、溫度控制、追溯管理、人員管理等主體責任情況作為監督檢查重點項目。對進口冷鏈食品上市銷售必須做到“四個不得”：沒有檢驗檢疫證明的，不得上市銷售;沒有核酸檢測報告的，不得上市銷售;沒有消毒證明的，不得上市銷售;沒有溯源信息的，不得上市銷售，最大程度阻斷了疫情通過進口冷鏈食品的傳播。

建立準確可靠的信息溯源數據庫。徐州市市場監管局還對各地進口冷鏈食品的溯源信息錄入情況實行定期檢查，督促各縣(市)區市場監管部門提高站位，把冷鏈溯源系統使用和數據錄入作為當前一項重點工作來抓，切實加強組織領導，壓實工作責任，做到靜態數據一次性集中錄入，動態數據及時錄入更新，確保數據錄入準確、完整、可靠，實現進口冷鏈食品來源可查、去向可追、責任可究、風險可控。