河北省滄州運河區市場監管局全力做好“兩會”食安保障
河北省滄州運河區市場監管局全力做好“兩會”食安保障
朱西紅 本刊記者 曹春亮
1月31日至2月3日，河北省滄州市順利召開第十四屆人大六次會議和政協第十一屆五次會議。為切實做好“兩會期間”的食品安全保障工作，助力兩會順利召開，滄州市運河區市場監督管理局統籌部署，抽調分局業務人員16名，組成8個駐點保障組，分駐金獅酒店、渤海酒店等八家接待酒店。
1月26日至1月29日，滄州市運河區市場監督管理局餐飲股和駐點保障組提前到“兩會”接待單位進行食品安全檢查，主要查看了主體資格、從業人員健康證明、加工場所衛生狀況、就餐環境、餐具洗消、庫房儲存等，重點核查了冷鏈食品的采購、貯存和索證索票情況，并對會議期間的菜單進行嚴格審查。食品安全保障人員還分別組織各接待單位部門經理、廚師長、服務人員等進行談話，進一步明確操作程序，講解疫情防控措施，并與接待單位簽訂責任承諾書。
按照“提前介入，全過程從嚴控制”的工作要求，滄州市運河區市場監管局駐點人員對接待單位的食品購進、貯存、制作和衛生各個方面進行全天候監督。他們重點從環境衛生、食品及食品原料進貨查驗、索證索票、食品貯存、餐飲具及工用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作過程控制等環節進行監督檢查。同時運用快速檢測這一重要監管手段，對供餐單位購進的蔬菜、瓜果、肉類等多種食品原輔料開展多項快速檢測，做到食材問題及時發現，監管區域不留死角，切實發揮快檢作用，為監督檢查提供技術支撐，確保“兩會”期間供應食材安全。
據悉，此次“兩會”保障時間共計4天，保障96餐次，審查菜譜108份，更換菜品5個，完成食品快檢項目260批次，保障3000余人次的就餐安全。下一步，滄州市運河區市場監督管理局將繼續提升執法人員的綜合執法水平，加強食品安全保障隊伍建設，為后續各重大活動餐飲提供高質量、全方位的保障。
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