（通訊員 徐仕評 本刊記者 崔愛霞）年終歲末是餐飲消費聚集時段，也是餐飲食品安全風險增大增多時段。為保證人民群眾度過一個歡樂祥和的新春佳節，2月8日，徐州市市場監管局邀請人大代表、政協委員、食品安全社會監督員和新聞媒體走進鼓樓區，對蘇寧大酒店、國泰太平洋酒店進行節前餐飲食品安全檢查。此次節前檢查是徐州市“共建共享 食安徐州”系列活動之一。

這次檢查嚴格按照人大、政協隨機抽取，抽取餐飲單位向社會公開的方式進行。由人大代表、政協委員和食品安全監督員現場隨機抽取市、區兩級市場監管部門執法人員，現場隨機抽取鼓樓轄區內酒店，檢查結果當場向媒體和社會公開。在人大代表、政協委員、社會監督員和新聞媒體全程監督下，執法人員依據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》，對蘇寧大酒店、國泰太平洋酒店在進口冷鏈食品采購與專柜存放、許可管理、人員衛生、專間管理、場所衛生、設施設備、加工過程、餐具消毒、留樣等落實主體責任情況進行檢查,重點對進口冷鏈食品原材料、成品進行抽樣檢測。

從現場檢查情況來看，被檢查的兩家酒店能夠落實食品安全主體責任，食品安全狀況總體良好，食品安全管理員履行職責到位，企業全項自查和日常自查規范，對進口冷鏈食品采購能嚴格遵守“五個不得(沒有檢驗檢疫證明的，不得采購使用;沒有核酸檢測報告的，不得采購使用;沒有消毒證明的，不得采購使用;沒有追溯信息的，不得采購使用;沒有監管倉證明的，不得采購使用。)”要求。但仍存在以下不足：“五常六T”、色標管理等餐飲精細化管理辦法未能落實到位，執法人員現場提出了整改要求。

徐州市市場監管局餐飲處負責人表示，徐州市市場監管部門將結合疫情防控要求，強化對進口冷鏈食品餐飲環節的動態監管，規范“江蘇冷鏈系統”追溯機制，拉近監管空間上的距離，減少餐飲企業監管時段上的盲點。同時，繼續深入推行餐飲服務行業食品安全“567+”常態監管工作法，強化春節期間聚餐食品安全監管，跟進督查問題整改，督促餐飲服務提供者主動落實主體責任，最大限度消除食品安全隱患，確保全市人民度過一個歡樂祥和的節日。