食品安全導刊揚州訊（通訊員 顏瑜 本刊記者 崔愛霞）為抓好春節期間食品安全和疫情防控工作，揚州江都區市場監管局緊盯消費熱點，突出監管重點，嚴把每個環節，扎實開展節前食品安全專項檢查，切實保障全區人民群眾“舌尖上的安全”。截至目前，共檢查農貿市場31家，商超16家，年夜飯餐飲單位35家，餐飲集中區2個，排查冷庫305戶次，發現問題100余個，已全部要求責令整改。

加大農貿市場冷鏈食品安全排查

針對年末冷凍食品需求加大的趨勢，深入排查全區農貿市場、農產品批發市場冷鏈食品存銷情況，重點檢查進口冷鏈食品的供貨來源、資質證明、儲存條件、標簽標識等。督促經營者嚴格履行進貨查驗和索證索票義務，不采購、不加工、不經營來源不明的冷凍食品;進口冷鏈食品必須“海關檢驗檢疫證明、核酸檢測合格報告、有效消毒證明和溯源信息”四證齊備，冷庫全部進入“江蘇冷鏈”平臺管理，從源頭上防范、消除疫情輸入風險。

強化商超生鮮水產、散裝熟食監管

以大中型商超生鮮、畜禽肉類、水產品、散裝食品為重點品種，積極落實防控疫情和食品安全監管措施，嚴防食品安全風險隱患。要求經營生鮮水產手續、肉品“兩證兩花一報告”齊全，進口冷凍食品處公示溯源二維碼，直接入口的散裝食品加蓋，其容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等。同時要求大中型商超定期開展自查要求，加強從業人員管理，采取測體溫、戴口罩、消毒通風等措施，做好安全防護，營造安全的食品消費環境。

開展“年夜飯”承辦餐飲單位專項檢查

一方面組織40余家轄區內年夜飯承辦單位、大中型餐飲單位參加食品安全管控網絡培訓，提高其風險防控能力。另一方面開展“年夜飯”專項巡查，要求承辦單位安裝紅外測溫儀，落實就餐人員戴口罩、測體溫、亮健康碼、“一米線”、場所消毒等防控措施;嚴格執行加工過程操作規范，做好餐具消毒、保潔和食品留樣工作記錄，控制聚餐合理密度及人數，防止發生群體性食物中毒。鼓勵采取無接觸配送服務，倡導公勺公筷，節約用餐，培養文明用餐習慣和健康生活方式，并根據疫情防控要求制定應急預案，加強應急演練提高處理突發事件的能力。

推進特殊食品安全放心工程攻堅行動

以節前檢查為契機，聚焦“一老一小”特殊食品安全，進一步規范特殊食品經營主體資質、專區(專柜)設立、食品安全制度、產品標簽標識和店內廣告宣傳等。統一印制特殊食品專柜和警示用語標識，發放特殊食品宣傳手冊，宣傳普及特殊食品安全知識，要求特殊食品經營單位嚴格落實保健食品專區專柜存放、顯著標識“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”警示用語等要求，推進全區特殊食品經營整體水平提檔升級。