臨沭縣市場監管局開展“年夜飯”餐飲服務食品安全專項檢查
臨沭縣市場監管局開展“年夜飯”
餐飲服務食品安全專項檢查
王婷婷 景善鵬 辛建軍 本刊記者 董天鶴
為進一步規范餐飲服務經營行為，消除食品安全隱患，嚴防食品安全事故發生，臨沭縣市場監管局開展年夜飯餐飲服務食品安全專項監督檢查，確保市民節日期間飲食安全。
認真部署，落實監管責任。為確保春節年夜飯專項工作有序開展臨沭縣市場監管局制發了《關于開展“年夜飯”餐飲服務食品安全專項監督檢查的通知》，要求各鎮街市場監管所嚴格按照《通知》落實相關工作，加強對承接年夜飯的餐飲服務單位的監督檢查，切實保障春節期間餐飲服務環節食品安全。
備案管理，菜單審查。要求承辦“年夜飯”的餐飲單位進行備案登記，及時掌握承辦桌數及承辦能力，嚴禁超范圍、超能力進行接待。同時簽訂“年夜飯”餐飲服務食品安全承諾書，落實食品安全主體責任，嚴防食物中毒事故的發生。
現場檢查，督促整改。重點檢查承辦單位及食品安全管理制度、從業人員健康情況、食品原料采購驗收及臺賬，餐飲具消毒保潔、食品留樣、環境衛生、專間、設施設備維護等，對不符合食品安全要求的餐飲單位責令限期整改，并跟蹤落實整改情況。
從檢查結果來看，食品安全總體情況良好，但仍存在一些安全隱患，檢查人員對檢查中發現的問題，當場提出整改意見并限期整改。同時，臨沭縣市場監管局提醒廣大消費者：年夜飯不是“面子飯”，請節約用餐,杜絕浪費！
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