食品安全導刊揚州訊（通訊員 程明 本刊記者 崔愛霞）為進一步落實《揚州市進口冷鏈食品集中監管工作方案》，抓實抓細進口冷鏈食品疫情防控工作，近日，廣陵區市場監管局組織轄區23家連鎖餐飲服務單位圍繞冷鏈食品疫情防控開展專題培訓。

會上，餐飲科科長尚軍首先對江蘇省冷鏈食品追溯平臺使用情況、疫情防控的形勢、食品安全監管現狀進行了簡要介紹。會議著重從以下四個方面進行培訓：

一是江蘇省冷鏈食品追溯平臺應用、信息查詢和監管要點;

二是冷鏈食品新冠病毒疫情常態化防控要點提示;

三是進口冷鏈食品免于集中監管評估工作工作原則、確認標準及工作流程;

四是引導餐飲服務提供者改善經營條件，鼓勵其積極采用先進技術和先進管理方式，不斷提高餐飲服務食品安全保障水平。

廣陵區市場監管局食品安全總監陳曉芳強調，餐飲服務單位要嚴格落實疫情防控以及食品安全主體責任，積極采用先進技術和先進管理方式，確保群眾舌尖上的安全。陳總監提出了三點要求：一是抓常態化防控要求，落實主體責任;二是抓食品安全常態化管理，倡導先進管理模式;三是抓文明餐桌建設，創新服務模式。

本次培訓通過文件解讀、現場答疑、典型案例分析的方式，使市場主體深刻認識到進口冷鏈食品集中監管和疫情防控工作的緊迫性、重要性，23家連鎖餐飲服務單位負責人紛紛表示，將堅決落實疫情防控主體責任，切實守好守牢進口冷鏈食品風險防控底線。