護航校園食品安全 儀征市新集鎮開展春季學校食堂“全面體檢”
(食品安全導刊揚州訊)為切實做好春季開學學校食堂疫情防控及食品安全工作,保障師生健康安全,3月2日—3日,儀征市新集鎮食安辦牽頭組織市場監管新集分局、鎮社會事業局(教育)、安監、派出所等食安委成員單位,對全鎮7所中小學、幼兒園食堂開展了食品安全專項大檢查。
在檢查中,執法人員將疫情防控和食品安全相結合,對7所學校、幼兒園的食堂進行了全面“體檢”:一是查看學校、幼兒園食堂疫情防控工作落實情況,是否堅持一日兩次進行場所消毒并記錄,食堂從業人員是否每日晨檢和體溫檢測,操作配餐環境是否保持清潔衛生等;二是檢查學校、幼兒園關鍵環節操作情況,重點查看食堂在原料采購、加工制作、清洗消毒、食品留樣、成品分裝、明廚亮灶、人員健康管理等環節的操作是否規范,是否清理掉上學期開封調味料、食品原材料,是否定期開展食品安全培訓、自查等。同時,對從業人員資格進行審核,確保從業人員持有效健康證明、“綠色健康碼+測體溫”上崗。
檢查中發現個別食堂存在地面積水、從業人員著裝不規范、培訓材料不全、索證索票未簽字蓋章等問題,執法人員已現場要求其立即整改。此外,檢查人員要求,各食堂開學后供餐時要嚴格監控從業人員健康狀況,規范操作落實生熟分離、“色標管理”制度,落實進貨查驗和索證索票制度,建立進貨臺賬,及時清洗消毒用過的餐飲具,并對每餐次每個品種的食品進行留樣。
此次檢查,進一步落實了學校食品安全主體責任,規范了學校食堂食品安全管理,保障了廣大師生的飲食安全。
(通訊員 莫宏寶 張玲 本刊記者 崔愛霞)

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[責任編輯:吳森林]

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