（食品安全導刊揚州訊）為切實做好春季開學學校食堂疫情防控及食品安全工作，保障師生健康安全，3月2日—3日，儀征市新集鎮食安辦牽頭組織市場監管新集分局、鎮社會事業局(教育)、安監、派出所等食安委成員單位，對全鎮7所中小學、幼兒園食堂開展了食品安全專項大檢查。

在檢查中，執法人員將疫情防控和食品安全相結合，對7所學校、幼兒園的食堂進行了全面“體檢”：一是查看學校、幼兒園食堂疫情防控工作落實情況，是否堅持一日兩次進行場所消毒并記錄，食堂從業人員是否每日晨檢和體溫檢測，操作配餐環境是否保持清潔衛生等;二是檢查學校、幼兒園關鍵環節操作情況，重點查看食堂在原料采購、加工制作、清洗消毒、食品留樣、成品分裝、明廚亮灶、人員健康管理等環節的操作是否規范，是否清理掉上學期開封調味料、食品原材料，是否定期開展食品安全培訓、自查等。同時，對從業人員資格進行審核，確保從業人員持有效健康證明、“綠色健康碼+測體溫”上崗。

檢查中發現個別食堂存在地面積水、從業人員著裝不規范、培訓材料不全、索證索票未簽字蓋章等問題，執法人員已現場要求其立即整改。此外，檢查人員要求，各食堂開學后供餐時要嚴格監控從業人員健康狀況，規范操作落實生熟分離、“色標管理”制度，落實進貨查驗和索證索票制度，建立進貨臺賬，及時清洗消毒用過的餐飲具，并對每餐次每個品種的食品進行留樣。

此次檢查，進一步落實了學校食品安全主體責任，規范了學校食堂食品安全管理，保障了廣大師生的飲食安全。

（通訊員 莫宏寶 張玲 本刊記者 崔愛霞）