• 山西:垣曲縣打造千年舜皇菖蒲酒業品牌

    2021-03-04 11:32:28 來源: 食品安全導刊

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      山西:垣曲縣打造千年舜皇菖蒲酒業品牌
      
      記者 崔文生
      
      記者帶你了解山西省運城市垣曲縣的菖蒲酒,至今已有二千多年的釀造歷史,早在唐朝就是朝廷貢酒,在古代,菖蒲酒還是我國端午節的傳統飲用酒。菖蒲酒民間作坊的生產從未間斷,尤以明清時期的御隆菖蒲酒坊最有名氣,1958年黨和政府對菖蒲酒的生產進行了整合重組,取名為地方國營垣曲縣酒廠,主要產品為菖蒲酒、銀蓮花酒、晉垣白酒、舜皇白酒。2005年經垣曲縣政府研究決定,改制為垣曲縣舜皇菖蒲酒業有限公司。
      
      在管理運行機制上,突破了傳統觀念,引進管理人才,升華用人意識,使企業步入良性發展之路。
      
      在產品質量上,從源頭進原料高粱種植、施肥、生長、收割、運輸、入庫、加工、包裝、成品、貯藏、超市、銷售各個環節嚴格把關,不斷完善質檢中心,健全產品溯源體系,繼承和發揚傳統的生產工藝,實行首位責任追究制。
      
      垣曲縣市場監督管理局經常來專業性指導、食品安全檢查。
      
      該公司堅持以尖端生物技術和菖蒲酒文化為依托,致力于發掘中國傳統養生長壽文化的精髓,開發了兩大系列二十多種產品。高素質的人才隊伍和本地化、制度化的管理成就了菖蒲酒業國際化的戰略目標。在各類優秀的專業人才隊伍中,具備碩士、大專以上學歷的員工達到30%以上 。
      
      目前公司擁有固定資產1020萬元,干部職工178人,占地面積26680平方米,建筑面積12146平方米,年生產能力達2000噸。
      
      在營銷模式和市場開發上,理順營銷通路,實行產銷分離,實現產品銷售社會化,各地建立企業銷售網點,快速推動了企業發展,實現年產值2150萬元,實現利稅800余萬元。
      
      公司秉承“厚德載物、奉獻社會”的價值觀,以企業培養優秀人才,以優秀人才成就舜皇菖蒲酒業,以菖蒲酒奉獻和健康人類。
      
      菖蒲酒是山西省垣曲縣舜皇菖蒲酒業有限公司生產的歷史名酒。該酒色澤金黃微翠綠,清亮透明,酒體醇厚,藥香協調,入口綿甜,甜而不膩,飲后使人神氣清爽。酒度為35%vol,糖度為60g/L,菖蒲酒不僅是醇和可口的飲用酒,而且是一種高級養生酒。宋代醫學家王懷隱所著《太平圣惠方》一書載:“菖蒲酒,主大風十二痹,通血脈,治骨萎黃,醫所不治者。服一劑,服經百日,顏色豐足,氣力倍常,耳目聰明,行及奔馬,白發變黑,齒落再生,晝夜有光,延年益壽,久服得與神通”。明代大醫學家李時珍的《本草綱目》中也有記載:“菖蒲酒,治三十六風、一十二痹,通血脈、治骨萎,久服耳目聰明……”足見菖蒲酒確有抗衰老和強身健體之功效。
      
      菖蒲酒在漢代已名噪酒壇,為歷代帝王將相所喜用,并被列為歷代御膳香醪。據《后漢書》記載:“孟陀,字伯良,以菖蒲酒一斛遺張讓,即拜涼州刺史。”在《爭類統編》一書中也有:“菖蒲美酒香兩漢,一斛價抵五品官”之說。宋代大文豪蘇東坡的《端午貼子詞·皇太后閣》中有:“萬壽菖蒲酒,千金琥珀杯。年年行樂處,新月掛池臺。”的佳句, 宋歐陽修《漁家傲》詞“正是浴蘭時節動,菖蒲酒美清尊共。”吳潛《沁園春》詞:“縱葵榴花鬧,菖蒲酒美,都成客里,爭似家邊。”宋朝詩人梅堯臣在端午節時,無菖蒲酒寧肯不飲,在端午日的詩中寫道:“有酒不病飲,況無菖蒲根。”他傍晚得到菖蒲酒時,寫下《端午晚得菖蒲》:“薄暮得菖蒲,猶勝竟日無。我焉能免俗,三揖向尊壺。”明代詩人瞿佑有《菖蒲酒》詩云:“ 采得菖蒲屆端陽,釀成美酒送異鄉。角黍蔗漿祝爾壽,何妨縱飲入醉鄉!”《明宮史》里有:“宮眷內臣……初五年時,飲朱砂、雄黃、菖蒲酒”的記載。清張若需《五日潤州》詩:“何如滿泛菖蒲酒,快對金蕉破骯寥。”可見在古代端午節飲菖蒲酒已成風俗。菖蒲酒距今已有2000年的歷史。
      
      菖蒲酒的選料之精和釀造工藝之良,也非尋常。選用當地優質高梁為原料,以大麥及豌豆制成的大曲為糖化發酵劑,經釀蒸泡陳古法工藝精釀而成。
      
      從二十世紀六十年代開始,菖蒲酒先后暢銷北京、天津、上海、東北三省、浙江、湖北、西安、廣州、四川、太原等二十多個省市。一度出口東南亞各國,深受青睞。在1981年廣州秋季商品交易會上,博得外商的好評,出口量逐年上升,于1980年、1884年、1988年分別獲山西省優質產品獎。1983年,近代品酒大師末代皇帝溥儀的御弟溥杰老先生,品嘗后揮毫為此酒題《菖蒲酒頌》詩一首:“名釀溯源肇炎漢,歷代曾聞列御膳;瓊漿玉液慶延齡,盈軼連牘見經傳”。原副委員長廖承志副委員長品嘗后揮書“菖蒲酒山西名酒”。原全國人大副委員長程思遠題詞為:“一盞芳醪天下春,祝菖蒲酒暢銷中外”。國家副主席汪東興專程到我廠視察過。
      
      悠悠歲月長,滴滴菖蒲情。菖蒲酒是日月的精華,生命的活力。
      
      垣曲縣舜皇菖蒲酒業有限公司傳承先人技藝,實現健康理念,不斷挖掘和開發傳統工藝,發揚忠于職守,不辱使命的敬業精神,使菖蒲酒這一非物質文化遺產得以傳承和發展。                  
      
      垣曲縣舜皇菖蒲酒業有限公司領導高度重視食品安全、讓用戶放心喝酒、精心打造千年酒文化“名釀酒的品牌,嚴把舌尖安全。
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