• 安全100%!江蘇組織開展乳制品、肉制品質量安全提升行動

    2021-03-04 12:27:16 來源: 食安中國網

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    食品安全導刊南京訊  通訊員 方方 本刊記者 崔愛霞)近年來,江蘇省市場監管部門堅持把乳制品、肉制品作為食品安全監管重點,著力加強質量安全監管,全省乳制品、肉制品質量安全總體水平不斷提升。為進一步促進產業高質量發展,提升食品質量安全水平,今年年初江蘇省市場監管局部署開展了為期三年(2021年-2023年)的乳制品、肉制品質量安全提升行動。

    目前,江蘇省現有乳制品生產企業55家,肉制品生產企業1065家,全省市場監管部門將采取以下措施進一步提升乳制品、肉制品質量安全水平:

    制定方案,明確目標任務。江蘇省市場監管局研究制定了《江蘇省乳制品質量安全提升行動方案》《江蘇省肉制品質量安全提升行動方案》,細化工作目標,分解工作任務,落實工作責任。各級市場監管部門結合當地產業發展特點,制定符合本地實際的提升方案。

    強化自律,落實主體責任。市場監管部門將組織企業開展自查,對企業負責人進行抽查考核,加強食品安全宣傳培訓,鼓勵企業積極投保食品安全責任保險,強化企業負責人的主體責任意識,督促指導企業落實食品安全主體責任。

    嚴格監管,做實全程防控。監管部門將嚴格乳制品、肉制品生產許可審查,按照《江蘇省食品生產企業風險分級管理規范》加大對乳制品、肉制品企業的日常檢查力度。三年內對乳制品生產企業體系檢查和飛行檢查全覆蓋,并對發現問題企業開展“回頭看”,嚴厲打擊違法違規行為。

    幫扶支持,助力提檔升級。積極推動中小肉制品企業做大做強,支持企業提升產品品質和品牌建設水平。幫助企業建立完善食品安全電子追溯體系,鼓勵引導企業建立實施先進質量安全管理體系。樹立標桿企業,引領整個行業管理水平提升。

    引導互動,促進共治共管。市場監管部門將適時組織開展食品安全第三方風險排查,依法依規公示抽檢不合格食品信息,舉辦乳制品、大型肉制品生產企業食品安全公開承諾交流會,暢通投訴舉報渠道,支持行業協會加強行業自律,營造社會共治良好氛圍。

    2020年,江蘇省乳制品、肉制品生產企業監督抽考覆蓋率、參考人員合格率、企業食品安全自查和自查報告率均達到100%,位居全國前列。計劃到2023年底,我省乳制品、肉制品生產企業原輔料質量安全審核把關率達到100%,監督檢查發現問題整改率達到100%。乳制品和規模以上肉制品生產企業全部建立和實施HACCP等質量安全管理體系。乳制品生產企業自建自控奶源比例進一步提高,產品研發能力進一步增強,產品結構進一步優化,生產工藝進一步改進;全省肉制品質量安全總體水平大幅提升,肉制品企業產業鏈和供應鏈進一步完整、研發創新和產品品質進一步提升。

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    [責任編輯:吳森林]

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