河北省泊頭市召開全市餐飲服務食品安全工作培訓會議
河北省泊頭市召開全市餐飲服務食品安全工作培訓會議
楊曉薇 本刊記者 曹春亮
為進一步規范轄區餐飲服務行業經營行為，增強餐飲行業食品安全責任意識，有效防控食品安全事故發生，近日，河北省泊頭市市場監督管理局組織召開了2021年餐飲服務食品安全工作培訓會議，全市50余家大中型餐飲單位負責人和學校食堂食品安全管理人員參加了會議。
據悉，會議認真總結了2020年全市餐飲服務食品安全工作，全面部署了2021年工作。執法人員針對餐飲服務食品安全法律法規、餐飲服務食品安全基本知識及餐飲服務操作規范、食品安全事故應急處置知識以及疫情防控期間餐飲單位相關要求特別是冷鏈食品安全工作，從場所布局、人員要求、清洗消毒、設施設備、原料管理、加工制作、廢棄物管理、文件記錄等方面結合實例對參會人員進行了深入淺出的培訓。
會上，泊頭市場監管局負責人要求各餐飲單位和學校食堂，要深入貫徹落實食品安全法及餐飲服務食品安全操作規范等法律法規，嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任；要加強教育，規范行為，抓好員工崗前培訓，培養員工良好的行為習慣；要進一步強化法律意識、責任意識和風險意識，不斷提高餐飲服務食品安全管理能力和水平，預防食品安全事故發生，切實保障人民群眾飲食安全。
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