山東省鄒城市開展醫療機構食堂餐飲從業人員培訓會

　　

　　髙宗良  邱陽陽  本刊記者 陳德龍

　　

　　食品安全重于泰山，醫療機構的食品安全更是全社會食品安全的重要組成部分。由于醫療機構人員密集、群體特殊，確保其食堂食品安全尤為重要。為切實提高我市醫療機構食堂食品安全管理水平，3月31日，山東省h鄒城市市場監管局聯合市衛生健康局開展了醫療機構食堂餐飲從業人員培訓會。全市醫療機構食堂負責人、食品安全管理員和廚師長等100余人參加。

　　

　　此次培訓由市市場監管局餐飲科副科長袁征授課。他從主體資質、信息公示、原料控制、加工制作過程、供餐和備餐、餐用具清洗消毒、設施清潔維護、食品安全管理、人員管理檢查等九個方面，詳細地講解了醫療機構的食品安全主體責任及相關規定。

　　

　　通過本次培訓，不僅提高了醫療機構食堂管理人員、從業人員的食品安全意識和責任意識，提高了食堂食品安全管理水平，而且促進了醫療機構食堂食品安全管理工作的制度化、規范化、常態化。下一步，鄒城市市場監督管理局將對醫療機構食堂開展檢查，跟蹤檢查整改情況，加大對食堂食品的監督抽檢和食品快檢力度，保障食品安全。