食品安全導刊南京訊(通訊員 趙婷 本刊記者 崔愛霞)為有效防控校園食品安全風險，全力保障好廣大師生飲食安全，南京棲霞區市場監督管理局全面開展春季校園及周邊食品安全專項檢查工作，為廣大師生舌尖上的安全保駕護航。

強自查 督促主體責任落實

堅持拉網式檢查，進一步督促學校履行食品安全主體責任，開展好食品安全自查工作。在檢查現場，執法人員悉心告知學校如何查、怎么查，并發放統一印制的《餐飲服務食品安全自查表》，提醒學校結合疫情防控各項工作要求，遵守進口冷鏈食品管理各項規定，確保從人、地、物、料等方面，全方位做好自查，強化自我監督。截至目前，累計出動執法人員380人次，執法車輛180臺次，檢查學校食堂252戶次、校園及周邊餐飲店44戶次、銷售單位89戶次。開展食品監督抽檢100批次。

嚴監管 切實做好監督檢查

堅持開展好“三查三確保”。一是查環境衛生，確保環境整潔、場所衛生，逐一檢查防塵防有害生物設施等，尤其結合疫情防控要求，對現場環境消毒情況進行細致檢查，確保堂內使用的工具、機器設備、臺面、水池、地面以及運輸餐箱餐盒等進行定時消毒;二是查質量安全，確保食品及食品原料來源正規、質量過關，食品加工燒熟煮透，食堂設備正常運行無故障等，尤其對采購的進口冷鏈食品檢查索證索票，確保安全;三是查人員健康，確保從業工作人員持健康證上崗，督促從業人員做好防護和健康管理，督促其要求洗手消毒，佩戴清潔口罩、手套等。

廣宣傳 加強宣講培訓引導

結合疫情防控要求，對轄區學校進行了分批培訓，聘請食品安全專家對與會人員進行食品安全知識培訓，已累計培訓112人次。推進學校“互聯網+明廚亮灶”建設，在加工操作區等關鍵部位安裝攝像頭，全程展示、實時監控，主動向師生展示食品原料追溯、人員健康管理、加工操作過程等信息。同時，在檢查過程中，發放《食品安全承諾書》，張貼食品安全宣傳標語，對校園食品安全、食品安全事故應急處理方式等做好宣講，確保食品安全提醒時刻在身邊。

下一步，棲霞區市場監督管理局將進一步加大對校園及周邊食品安全監管力度，大力開展好食品安全進校園活動，共同打造校園食品安全攜手共治的良好局面。