食品安全導刊揚州訊（通訊員 毛力達 本刊記者 崔愛霞）為提高餐飲經營者業務水平，增強守法經營、誠信經營意識，強化食品安全責任，進一步加強餐飲行業食品安全監督管理。4月1日，江都區市場監管局宜陵分局聯合鎮政府召開餐飲行業食品安全培訓暨“螺螄節”烹飪比賽培訓會議，轄區100余家餐飲經營單位參加培訓。

培訓會上，江都區市場監管局食品經營科負責人及分局人員分別對餐飲企業如何履行主體責任、規范餐飲服務經營做出了細致深入的講解，要求餐飲服務單位嚴格自律，加強經營場所環境衛生、食品安全責任，規范操作流程，做好索票索證、進貨查驗和臺賬記錄工作，并結合法律法規針對近幾年來查辦的食品安全行政處罰案例進行講析，提醒廣大餐飲經營戶守法經營、誠信經營。

會上經營戶還現場簽訂《放心餐飲承諾書》、《禁售江(湖)鮮承諾書》，發放《全國文明城市建設要求(餐飲店)》，明確、落實餐飲單位安全主體責任。同時對即將舉辦的“螺螄節”烹飪比賽進行培訓說明，并現場動員，組織報名參賽。

此次培訓，進一步提高了餐飲業經營者食品安全的法律意識和業務技能。下一步，宜陵分局將持續強化對餐飲經營戶的食品監管職能，切實保障消費安全，讓群眾吃得安心、吃得放心。