“厲行節約”伴我行 “反對浪費”樹新風
新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之北京市朝陽區篇
“厲行節約”伴我行 “反對浪費”樹新風
一一北京市朝陽區市場監督管理局探索節約餐飲街區標準化建設
朝安安 本刊記者 柴占陽
為更好推進《節約型餐飲企業評價通則》團體標準和《節約型餐飲企業評價實施細則》在北京市朝陽區有效落地，引導和規范餐飲企業節約行為，增強消費者節約意識，推動“厲行節約、反對浪費”新風尚。日前，北京市朝陽區市場監督管理局對轄區嘉里中心商業街區全部餐飲商戶進行節約餐飲標準培訓。
據介紹，嘉里中心商業街區位于北京商務區的核心地帶，共有餐飲商戶26戶，定位為中高端商務餐及生活酒吧，街區正在力推節約餐飲街區。
朝陽區市場監督管理局工作人員就節約型餐飲標準貫徹執行進行深入講解，結合評價指標具體參數的設定，評價內容及評價依據細致解讀。分解除消費者到店用餐環節外的節約環節逐一剖析。從管理、餐飲場所、餐食加工、餐食剩余、餐廚廢棄物處置這幾方面進行特別指導，對重點工作項目留痕，像原輔料管理，進貨臺賬等過程性記錄材料做具體要求。
為保證培訓質量，標準有效落地做實，培訓將通過現場講授，實地指導餐飲單位操作方式進行。朝陽區市場監督管理局也將以此助力街區品質餐飲提質，打造網紅街區，進一步營造厲行節約、反對餐飲浪費的濃厚氛圍！
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