食品安全導刊南通訊(通訊員 陸舜熙 馬志紅 張竹忠)為增強基層分局食品監管工作的針對性，提高基層食品監管人員尤其新從事食品監管人員的業務水平和綜合素質，近期，南通市海門區市監管局食品監管科組織人員深入有關分局，采取三項舉措，實現理論與實踐結合、常規檢查與實務操作結合、共性檢查與個性檢查結合，著力豐富基層食品監管人員理論與實踐知識，促進基層食品監管工作有效開展，增強基層食品監管能力。

邊檢查邊輔導

食品監管科人員結合常規檢查，選擇一些食品商家，從證照入手檢查其有效性，把握從業人員與持有健康證人員的一致性，確定核準經營的食品事項與實際經營食品的吻合性，審查食品來源的正當性，供貨方食品經營資格的有效性，商家索證索票的完整性、食品進購臺帳登記的及時性和發票與臺帳登記的協調性。并對食品商家經營食品過程中主要存在的臨期食品不提醒，銷售過期食品、變質食品以及“三無食品”、不合格食品，食品進購渠道不正當、索證索票不齊全、食品進貨臺帳登記不及時、不準確等問題進行重點輔導，促使基層實施常規檢查的規范性、完善性，最有效地提高基層食品監管人員及時發現食品經營中存在問題的能力。

邊檢查邊互動

海門區市監局食品監管科人員在開展對余東某學校校園食堂檢查中圍繞學校食堂設置、布局的合理性、完整性，與基層食品監管員進行了邊檢查邊互動，向基層食品監管人員提出該被檢查食堂從菜品食物進購驗收、更衣室、粗加工間、烹飪間、蒸飯間、備菜間、食用間、清洗間、消毒間及倉庫設施和安全通道等是否完整、布局是否合理等問題?；鶎邮称啡藛T以食堂規范和標準、條件等具體要素為內容，經過認真觀察、逐一比對認為設置完整、布局合理，但經過食品監管科領導的指點：“蒸飯間與清洗間放在一起”、“備餐間未封閉”、“烹飪間既敞開又兼公共走道作用”等明顯存在不合理之處時，基層食品監管人員一下子豁然開朗起來了，學校食堂監管要克服機械式、教條式現象，學校食堂設置和布局要堅持規范化、合理化、標準化，充分立足安全這一關鍵。

邊檢查邊提高

在某新搬遷的敬老院，基層食品監管員通過對食堂現狀的檢查，提出了該敬老院食堂存在包括倉儲貨架與粗加工間無墻面磚，缺少燒菜間與蒸飯間兩個推拉門，備餐間缺少空調和紫外線消毒燈，洗衣間過于窄小等問題，對基層食品監管員邊檢查邊提高，且發現問題比較準確的結果，食品監管科的領導都給予了點贊和鼓勵。在實施現場實務操作指導的同時，食品監管科領導叮囑基層食品監管人員，特別新從事食品監管工作的同志履職過程中要堅持嚴、細、準和精、熟“五字”方針，即必須堅持嚴肅認真的態度和作風，堅持細致、周到、嚴謹的檢查，堅持準確發現存在問題，堅持精準提出整改措施，堅持做到檢查合法規范、法律政策掌握和業務操作熟練。