安徽省潁上縣市場監管局 學史力行 助力小作坊改造提升
“王佩芳手工大饃”開始提升啦！
——安徽省潁上縣市場監管局 學史力行 助力小作坊改造提升
本刊記者 孫明
為認真貫徹落實習總書記黨史學習教育精神，扎實開展“我為群眾辦實事”實踐活動，安徽省潁上縣市場監管局認真履行市場監管職責，充分發揮職能優勢，真正做到學史力行。
葉栗帶隊調研小作坊
年初，該局已把小作坊提升工程納入今年的食品安全工作重點。黨史學習教育活開展以來，該局以人民群眾密切相關的食品安全為抓手，以小作坊的提升改造為切入點，加快推進小作坊提升力度，扎實開展“為民辦實事實踐活動”。在全縣開展小作坊摸排調查工作，該局黨組成員、副局長葉栗多次帶領食品室、轄區市場監管所負責人深入街道社區對小作坊進行調研。經過多次調研，結合實際，決定把“王佩芳手工大饃”作為提升改造的示范。
王佩芳是土生土長的潁上城老東關人，年近50，在她記憶里，童年時就跟著長輩在潁城十字街口賣饃。王佩芳的饃店已有40多年歷史，一直沿用上輩傳下來的傳統工藝手工，日加工近千斤面粉大饃，深受潁城群眾的歡迎，供不應求。中央7套和中央10套曾于2018年和2019年先后走進“王佩芳手工大饃”店進行采訪報道，2020年潁上縣在八里河承辦的阜陽市第二屆花卉博覽會上作為潁上推薦的地方特產進行滾動播放，聲名遠揚。
“王佩芳手工大饃”改造前的操作間
但在調研中發現，雖然“王佩芳后手工大饃”供不應求，很受歡迎，但小作坊存在面積小、設施設備簡易、人手不足、環境衛生條件差等狀況，針對這種情況，潁上縣市場監管局本著為民務實，解群眾急難愁盼的原則，黨組成員、副局長葉栗當即安排食品室、城東市場監管所負責人拿出具體計劃與“王佩芳手工大饃”店對接，按照“六好”要求做好整改提升，同時按照小作坊改造工程計劃給予一定獎補。通過對接，大饃店老板王佩芳正有擴大饃店規模的打算，但時間精力有限，又苦于找不到合適的門路，此次市場監管局幫上門扶、指導提升改造她的大饃店正如雪中送碳，她向市場監管局表示感謝，并表示將積極配合市場監管部門盡早盡快做好整改提升工作，為消費者提供安全放心食品。
在該局推動下，4月7號該饃店已暫停營業，開啟了全面提升改造達標模式。在提升過程中，葉栗多次親臨現場指導，并從食品室抽調專人入駐現場指導改造提升工作，嚴格按照小作坊改造提升的規范標準操作，以便如期達標驗收，力爭最大限度減少經營者停業改造的損失。
葉栗現場指導“王佩芳手工大饃”提升改造
據悉，改造提升工作將需要一周左右時間。擴大改造后的“王佩芳手工大饃”店近100平米，由更衣間、原料間、操作間、成品間構成，將會以全新的面貌閃“靚”登場，成為手工大饃行業中具有潁上特色的一道靚麗的風景。屆時，潁城市民鐘愛的“王佩芳手工大饃”將會再次回到群眾的餐桌，讓潁上人民吃得更放心更安全。與此同時大饃的生產規模也將得以擴大，銷售渠道將會大大拓寬，營業額成倍增長。
目前，葉栗已安排有關人員與廣告設計公司取得聯系，優惠（免費）為其設計制作門店招牌。下一步，該局將主動上門服務，協助辦理商標注冊及大饃專用酵子配方的知識產權保護工作，傳承和保護潁上傳統手工藝，為小作坊改造提升打造示范樣板，并進行推廣，確保廣大群眾舌尖上的安全，增強群眾的獲得感、幸福感、滿意度。
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