山東省山亭區市場監管局“三聯合”守護校園食品安全
山東省山亭區市場監管局“三聯合”守護校園食品安全
王榮 李娜 本刊記者 陳德龍
為進一步加強學校食品安全監管，預防食品安全事故的發生，保障廣大師生飲食安全，山東省山亭區市場監管局強化部門聯動，聯合區教體部門開展春季大檢查、春季大培訓、推進學校智慧監管三項行動，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，切實守護校園食品安全。
一是聯合開展春季食品安全大檢查。山亭市場監管局和區教體局聯合印發《關于開展2021年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》，并于春季開學季組成10個檢查組，對轄區內所有學校幼兒園食堂開展全覆蓋、規范化、痕跡化監管，重點檢查學校食堂的原料采購貯存、食品加工制作、餐飲具洗消、食品留樣等環節，全面排查風險，保障學校食堂食品安全。截至目前，共出動執法人員560人次，檢查學校幼兒園食堂130余家，發現安全隱患22條并責令整改。
二是聯合開展春季食品安全大培訓。山亭區市場監管局聯合區教體局在棗莊市第四十中學召開了全區校園食堂管理暨互聯網+明廚亮灶建設推進工作培訓會，通報了全區2021年度春季學校食堂食品安全檢查情況，并對《餐飲服務食品安全操作規范》及學校食品安全相關法律法規進行培訓。通過培訓進一步提升了學校負責人、食堂管理人員和從業人員的食品安全意識和主體責任意識。截至目前，累計開展校園食品安全培訓2期，培訓從業人員600余人次。
三是聯合推進學校食堂智慧監管。山亭區市場監管局在深入推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設的基礎上，聯合教體局積極探索學校食堂智慧監管模式。該模式以原材料采購貯存及產品追溯為抓手，對從業人員衛生、防蠅防鼠防蟲三防設施等關鍵環節實施智慧監管。截至目前，全區有42家學校食堂已安裝對接到智慧監管平臺。
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